Oumph kebab med extra allt

Jag har testat några olika alternativ till kött från Oumph! och hittills aldrig blivit besviken (se listan på favoriter längst ned i inlägget). Och det blev jag sannerligen inte när jag testade kebabvarianten heller! Tänk att växtbaserad mat kan vara så god och mättande.

Själva huvudingrediensen är ett halvfabrikat, men alla tillbehören gjorde att det ändå blev lite matlagning av det hela. Plock och pyssel vid själva ätande är jag lite svag för, och här blev det ett antal olika byttor med goa grejer.

Rätten funkar förresten fint även som kall picknickmat! Eftersom pitabröden gör sig bäst varma kan det vara läge att ta med till exempel tunnbröd i stället.

Det här behöver du
(4 portioner)
Picklade grönsaker
2 rödlökar
1 medelstor morot
1 deciliter ättiksprit (12 %)
2 deciliter strösocker
3 deciliter vatten

Paprikaröra
2 paprikor (valfri färg)
1 matsked vegansk créme fraiche (jag tog Planti)
4 matskedar het Ajvar relish
1 kryddmått chiliflakes
Salt efter smak

Tahini- och vitlökssås
1 matsked vegansk créme fraiche
2 teskedar tahini (sesampasta)
1 vitlöksklyfta
0,5–1 matsked färskpressad citron
Salt efter smak

Övrigt
1 paket (280 gram) Oumph Kebab spiced
raspolja till stekning
2 tomater
1 liten gurka
Bladpersilja
Pitabröd (1 eller 2 per person beroende på om det är en huvudrätt eller tillbehör/lunch)

Gör så här
Skala och skär rödlöken i ringar. Skala och skär moroten i små kuber. Koka upp ättika, socker och vatten och sjud tills sockret löst sig. Häll lagen över grönsakerna i separata skålar. Låt kallna.

Skölj, putsa och skär paprikorna i kvartar. Grilla dem på hög värme i ugn eller på grill. De är klara när skalet svartnat. Lägg dem i en kastrull, släng på locket och låt kallna. Dra sedan bort det svarta skalet och lägg dem i kastrullen igen. Tillsätt fraiche, ajvar, chiliflakes och lite salt. Mixa till en slät röra. Smaka av och salta mer vid behov. Ställ kallt.

Blanda fraiche, tahini och pressad vitlök. Smaka av med färskpressad citron och salt. Ställ kallt.

Låt vegoköttet tina. Skölj och skär tomater och gurka i kuber. Skölj och hacka bladpersiljan grovt.

Stek vegoköttet på hög värme tills det fått fin färg. Sänk värmen något och tillsätt 1 deciliter vatten i stekpannan. Låt koka in.

Värm pitabröden i brödrost eller mikrovågsugn. Plocka fram såser, picklade och färska grönsaker och stekt oumph kebab. Stoppa bröden i kaffefilter och fyll dem med så mycket av det goda som det bara går!

Servera med rikliga mängder servetter och något svalkande att dricka.



TOPP 3 – mina favoriter med Oumph!
Vego Rydberg (med Oumph Thyme & Garlic)
Ssam bulgogi utan kyckling (med Oumph the Original Chunk)
Grillad het oumph (med naturell Oumph)

En kommentar Lägg till din

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.