Sommarvardag: pasta med auberginesås

Jag vet att vi har hunnit in i juli och bloggen borde krylla av recept på sallader, grill, grill och sallader. Men utanför fönstret håller vädret på och visar upp hela sin varierade palett: hagel, åska, regn och en kort glimt av sol när molnen fladdrar förbi i blåsten. Jaja. Vad är väl en bal…

Oumph kebab med extra allt

Jag har testat några olika alternativ till kött från Oumph! och hittills aldrig blivit besviken (se listan på favoriter längst ned i inlägget). Och det blev jag sannerligen inte när jag testade kebabvarianten heller! Tänk att växtbaserad mat kan vara så god och mättande. Själva huvudingrediensen är ett halvfabrikat, men alla tillbehören gjorde att det…

Linsburgare med grillost

Årets första vegoburgare har landat! Den är gjord på gula linser, smaksatt med vitlök och citronzest och får extra smakskjuts av grillost från Dalsspira. Jag serverade dem med ugnsbakade potatisklyftor. Mums, för att sammanfatta. Burgaren funkar även som helt vanlig grönsaksbiff, så frys in det som eventuellt blir över. Det här behöver du (fyra portioner)Vegoburgare…

Skördebowl 2021

Dags att sammanfatta årets mödor i trädgården i en enda maträtt. Jag har tidigare gjort grytor och sallader med mina skördar från pallkragar och krukor (kolla här, här och här). I år ville jag tänka lite nytt. Det blev en matig och god bowl. Nästan allt har jag sått från start. En av årets nyheter…

Ugnsrotisar med halloumi och örtolja

Att rosta rotfrukter i ugn har blivit en riktig klassiker hos oss. Det blir så gott, och med en liten arbetsinsats dessutom. Med en smakrik örtolja och en grillad ost blir middagen en vardaglig fullträff med lätt helgkänsla. Det här behöver du (4 portioner)500 gram morötter6–8 färska rödbetor800 gram potatis1 kryddmått salt0,5 deciliter olivolja (knappt)1…

Auberginespett med melonsalsa

Har jag berättat att jag odlat egen aubergine [plats för skratt, eller byte av ordet ”berättat” till ”tjatat”]? Den här veckan gör jag grillspett med en marinad som har tydlig smak av tahini (sesampasta). Smaken kommer igen i en hummus som jag serverade till (se hummusrecept i det här inlägget) men den riktiga sidekicken här…

sVinnsoppa

Tidigare i år gjorde jag en sVinnsallad med ingredienser som snart skulle passera sina glans dagar. Nyligen stod jag med ett annat gäng grönsaker som var på väg åt samma håll. Men i stället för sallad förädlade jag dem till en god soppa den här gången. Testa gärna och var absolut inte rädd för att…

Örtiga vegofärsjärpar till grillen

Sommaren fortsätter och grillsäsongen ser ut att nå nytt rekord i längd. Jag klagar INTE! Senast vi satte fart på gasolgrillen blev det järpar av Anammas vegofärs. Jag har gjort många varianter, de flesta ganska chiliheta. Har förstått att inte alla uppskattar bettet. Hmmm. Kanske dags att jag kliver ur min invanda box och tänker…

Sallad med melon och feta

Hur går det i hettan? Jag gjorde en svalkande sommarsallad med två sorters melon och smulad fetaost för att dra ner på den inre termometern. Hur gott som helst! Det här behöver du (fyra portioner)1 deciliter svenska kvarngryn1 grönsaksbuljongtärning + vatten3 mogna tomater5 delikatessrödbetor (= små)1/2 rödlök1 liten kålrot300 gram vattenmelon300 gram honungsmelonNågra nävar färska…

Ugnsbakad aubergine med koriandersalsa

Äntligen börjar växterna i växthuset ge skörd! Än får jag vänta på egen vitlök, tomat och chili, men jag lyckades få ihop tillräckligt med råvaror – aubergine, koriander, dill – för en fräsch och somrig lunch, med lite hjälp från Ica. Därifrån kommer också inspiration till receptet, som jag ändrade en aning. Det här behöver…