Ramen – uppiggande nudelsoppa

Trots att jag gärna äter asiatiskt och älskar nudlar så har jag faktiskt aldrig ätit en klassisk japansk ramen-soppa. Det var alltså hög tid. Jag gjorde en variant med smakrik buljong där chili och ingefära gav en fantastisk skjuts, så att jag kände mig piggare under tiden som jag åt. Sant! Det kan ju verkligen…

Fylld paprika med linsfärs och havreris

Ännu en rätt som är ful men underbart god! Den här varianten av fylld paprika var verkligen en fullträff. Fixade vegofärs av röda linser för att slippa halvfabrikaten. Sen var det bara att krydda med massor av värmande smaker; spiskummin, cayenne, rökt paprika … och vänta medan doften från ugnen blev nästan oemotståndlig. Lite att…

Soppa med freekeh och rotsaker

Den här rätten började som ett misstag i matbutiken och slutade som en ny rätt på bloggen. Jag skulle egentligen köpa bulgur, men lyckades plocka med mig något annat: freekeh. Det är rostade, gröna vetekorn med en lätt rökighet i smaken. Ska tydligen vara supernyttiga. Jag gjorde en smakrik höstsoppa. Freekeh kan man också ha…

Paprikalasagne

Jag har tappat räkningen på alla varianter av vegetarisk lasagne jag hunnit med under bloggens åtta år (ÅTTA ÅR – och jag glömde göra ett firarinlägg!!). Det är hur som helst många. Men det hindrar inte att jag nu har gjort en till. Slängde i grillad paprika, eftersom jag hade en öppnad burk som behövde…

Blomkålssoppa på rostade rester

Häromveckan gjorde jag en härlig rätt med rostad blomkål, betor, morötter och annat gott. Har du testat? Kanske fick du, som jag, en del över på plåten. Jag tog vara på resterna och gjorde en smakrik soppa, som blev lite snyggt rosatonad tack vare rödbeta. Här kommer en receptvariant som går rakt på soppan utan…

Vegansk vindaloo till vardags

Första veckan i oktober är här och sommaren känns som en hägring. Nu väntar höststormar, blöta gummistövlar, ett mörker som sänker sig tidigare och tidigare för varje kväll. Det riktigt skriker av vardag. Men äta måste vi, även om energinivåerna är i botten. Tack och lov finns det genvägar! Vegokött från frysen, skala morötter, hacka…

Plåtmat med blomkål och betor

För några veckor sedan skrev jag om ett gotländskt matminne från sommarens semesterresa. Nu är det dags igen! Den här gången ville jag laga något inspirerat av en väldigt god lunch på Krusmyntagården, en dryg mils platt cykling från Visby. Jag fick ett fat med utsökt rostad blomkål, bakade morötter, krispiga frön … Åh! Min…

Bowl à la Lulu med friterad tofu

Jag älskar att resa. Halva nöjet är att upptäcka nya maträtter. De senaste åren har det av C-skälet inte funnits så många skäl att packa resväskan, åtminstone inte med sikte på platser utanför landets gränser. Men det går ju att gå på kulinarisk upptäcktsfärd ändå! I år var vi på Gotland och åt så många…

Magic Vegans vegojärpar med vitlökspotatis

Den här rätten är en liten pärla! Tänk att det går att göra vegansk mat som är så rustik, mättande och smakrik. Vad sägs om ”järpar” med en liten ton av vilt tack vare enbären (nästa gång öser jag på med fler), en mustig kantarellsås och galet smakrik potatis? Receptet kommer från boken Magic Vegan…

Skördepizza Diablo

Dags att sammanfatta lite av säsongens trädgårdsarbete i en maträtt! Hittills har jag mest gjort grytor och sallader av mina skördar, men i år tänkte jag om. Det blev en pizza med en sås som jag kallar ”diablo”, eftersom den har ett djävulskt bett av chili. Inget för blyga smaklökar, även om den tämjdes en…