Det har äntligen blivit dags att laga mat med inspiration från kursen med Bunny Bites catering igen. Jag var ju där och lärde mig laga vegansk asiatisk mat i december, men har ännu bara hunnit göra pakoras med korianderchutney. Den här gången blev det en tolkning av två rätter: Tempeh larb från Laos och Sigeumchi-namul,…
Månad: februari 2023
Vegobollar med himmelsk svampsås
Hösten 2021 publicerade jag receptet ”Vegobollar med mos och himmelsk sås” och skrev då att rätten är väldigt lätt att veganisera, det vill säga göra helt växtbaserad. Varför gjorde jag inte det då? Undrade jag för ett tag sen. Nu har jag äntlige kommit till skott! Utöver att skippa mjölkprodukterna förnyade jag rätten även på…
Rödgrön linsgryta med bett
Jag gör ofta olika slags linsgrytor, men använder sällan gröna linser. Nu var det dags! De är ju faktiskt lite mer matiga och ger större tuggmotstånd än röda, så det passade fint i den här rustika vintergrytan, som fick en härligt djupt röd färg av rödbeta. Jag la också till en m a s s…
Vegansk pad thai
Pad thai (med tofu) är nog den rätt jag ätit mest av på thailändska restauranger. Tänkte att jag måste väl ha gjort en egen variant till bloggen nån gång. Men, näe. Så konstigt! Dags nu, alltså. Min egen smakade inte alls som den jag köper, men var minst lika god. Lättlagad också, så det blir…
Veckans Vego 