För ett par veckor sedan damp det ner något efterlängtat i min brevlåda: tidningen Vego. Det var starten på ett års prenumeration och välbehövlig inspiration! Jag hittade snabbt flera rätter som jag vill testa. Den första blev en läcker vardagspasta med aubergine (som jag justerade minimalt). Det här behöver du (4 portioner) 2 medelstora auberginer…
Månad: februari 2019
Vegolasagne med svamp
Nu blir det lasagne – igen! Den här varianten innehåller en mängd rotfrukter men också svamp, efter önskemål från maken som ville ha lite mer tuggmotstånd. Han blev nöjd, liksom jag. Inte minst för att jag passade på att göra lasagnen extra large och nu har lunchlådor för en överskådlig framtid. Det här behöver du…
Focaccia med oliver och rosmarin
Varje gång jag öppnat skafferiet har jag påmints om att jag har öppnade påsar med dinkel- och durumvetemjöl som jag borde göra något med. Landade i att det skulle kunna bli focaccia. Jag har aldrig testat att baka det italienska brödet, men det låter ju hur gott som helst och verkar inte så krångligt –…
Gratinerad quornfilé med svampstuvning
Jag fick några quornfiléer över när jag lagade ”ribs” häromveckan. Vad göra? Jo, en smakrik svampstuvning och skjuts in i ugnen. Supergott! Det här behöver du (4 portioner) 4 quornfiléer 200 gram portabello (eller valfri svamp) 2 matskedar idealmjöl 2,5–3 deciliter matlagningsgrädde 1 tärning grönsaksbuljong 2 matskedar torkad basilika 1 tesked soja Salt och vitpeppar…
Veckans Vego 