Det var länge sen jag lagade till något på temat matsvinn. Jag har helt enkelt inte hittat några grönsaker att rädda. Men plötsligt händer det. På Willys hittade jag en stor låda med en massa gott och fullt ätbart för en ynka tjuga. Det blev till en linsgryta toppad med örtolja. Jag gjorde en rejäl…
Månad: oktober 2023
Smörstekt brysselkål med oliv och kapris
Hipp, hipp hurra – i dag fyller Veckans Vego nio år! Dagens rätt har inget med det att göra, förutom att den är väldigt god. Det här är ett smakrikt tillbehör som du kan äta till en gryta, gratäng eller vad du vill. Det här behöver du(4 tillbehörsportioner)500 gram brysselkål1 deciliter kärnfria oliver0,5 deciliter kapris1…
Mustig vegofärsragu med pasta
Dags för en variant på klassikern pasta med ”köttfärssås”, i vegansk tappning med vegofärs och italienskklingande kryddor. Enkelt och snabbt – alla vardagens boxar är kryssade, men den är så god att du lika gärna kan käka den en lördagskväll! Det här behöver du(4 portioner)400 gram (fryst) vegofärs2 matskedar tomatpuré2 förpackningar krossade tomater (gärna med…
Höstens godaste gratäng
Äntligen höst! Jag är visserligen en vår- och sommarmänniska, men även den här årstiden har sin charm. Inte minst är det hög tid för mustiga gratänger som får puttra långsamt till perfektion och får hela köket att dofta förföriskt. I går gjorde vi en rotfruktsgratäng som uppfyllde allt det där. Så gott! Och det allra…
Veckans Vego 