Att rosta rotfrukter i ugn har blivit en riktig klassiker hos oss. Det blir så gott, och med en liten arbetsinsats dessutom. Med en smakrik örtolja och en grillad ost blir middagen en vardaglig fullträff med lätt helgkänsla. Det här behöver du (4 portioner)500 gram morötter6–8 färska rödbetor800 gram potatis1 kryddmått salt0,5 deciliter olivolja (knappt)1…
Månad: augusti 2021
Pasta med sting
Se upp alla smaklökar – nu blir det drag! Jag gick ett varv i trädgården och samlade ihop lite smått och gott. Det blev en variant av pesto som har lite att göra med det italienska originalet, och utgör själva stinget till den här pastarätten. Ett stopp i skördandet var vid makens habaneroplanta. Jisses! Nästa…
Bruschetta á la Minna
Det finns hur många varianter av bruschetta som helst, så egentligen var det kanske onödigt av mig att hitta på en till? Men här kommer den ändå: min bruschetta, till skillnad mot de flesta recept med lite oliver också. Något fick jag ju hitta på med den där burken i kylskåpet … En supersmarrig förrätt!…
Auberginespett med melonsalsa
Har jag berättat att jag odlat egen aubergine [plats för skratt, eller byte av ordet ”berättat” till ”tjatat”]? Den här veckan gör jag grillspett med en marinad som har tydlig smak av tahini (sesampasta). Smaken kommer igen i en hummus som jag serverade till (se hummusrecept i det här inlägget) men den riktiga sidekicken här…
Veckans Vego 