Äntligen vår! Hoppas jag inte jinxar något nu, men tecknen har verkligen hopat sig senaste veckorna. Jag har röjt i trädgården, förberett växthuset, sett mina frösådda tomater, paprikor, chili och allt annat skjuta i höjden, tvättat fönster och inte minst ätit en massa god mat. Senaste experimentet i mitt kök är våfflor toppade med tångcaviar,…
Etikett: Helg
Efterrättsduo till påsk
Äntligen står min favorithögtid påsken för dörren. Våren knackar på, det är kravlöst – what’s not to like! I år har jag skapat två varianter av efterrätt som passar till påsk, eller när som helst egentligen. Det blev en len, solgul saffranspannacotta och en frisk fruktsallad komponerad utifrån innehållet i en matsvinnspåse. Efterrätterna har tre…
Tortillawraps med vegofärs, picklad lök och hummus
Jag blev så himla sugen på hummus. Tänk att sådana cravings kan resultera i en hel måltid med tortillawraps fylld med kryddig vegofärs och annat! Det här behöver du(4–5 portioner)Picklad rödlök1 rödlök0,5 deciliter ättiksprit1 deciliter strösocker1,5 deciliter vatten Hummus1 förpackning (230 gram) kokta kikärtor4 matskedar olivolja2 matskedar citronsaft0,5 matsked mald koriander0,5 matsked spiskummin2 matskedar tahiniSalt…
Fransk rotfruktsgratäng
Vårens stora händelse är bokad: en resa till Paris! Jag har aldrig varit i den franska huvudstaden, men ser fram emot en vacker stad och inte minst gott vin och god mat. Resan blir först i maj, så under tiden får jag helt enkelt fixa käket själv. Varför inte en rotfruktsgratäng? Den tar tid men…
Quornfilé med ”gräddkokt” rotselleri
Det är helt sjukt, men jag visste inte att quornfiléer numera finns i en vegansk variant. Originalsorten innehåller en liten mängd äggvita och det var den jag hade långt bak i frysen när jag inventerade. Allt annat i dagens recept är veganskt, så om du väljer rätt quorn så är du hemma på den växtbaserade…
Tempeh larb med koreansk spenatsallad
Det har äntligen blivit dags att laga mat med inspiration från kursen med Bunny Bites catering igen. Jag var ju där och lärde mig laga vegansk asiatisk mat i december, men har ännu bara hunnit göra pakoras med korianderchutney. Den här gången blev det en tolkning av två rätter: Tempeh larb från Laos och Sigeumchi-namul,…
Vegansk pad thai
Pad thai (med tofu) är nog den rätt jag ätit mest av på thailändska restauranger. Tänkte att jag måste väl ha gjort en egen variant till bloggen nån gång. Men, näe. Så konstigt! Dags nu, alltså. Min egen smakade inte alls som den jag köper, men var minst lika god. Lättlagad också, så det blir…
Pakoras med korianderchutney
Har jag ens berättat om december månads stora händelse? Jag gick en kurs i vegansk asiatisk matlagning med superduktiga Gabriella Berglund (Bella) på Bunny Bites catering i Göteborg. Så inspirerande – och gott! Vi var ett tiotal personer som lagade en himla massa rätter som slutligen blev en buffé. Det blev en massa mat över…
Fyra rätter till årets sista dag
Snart dags igen för årets matmässiga höjdpunkt: nyårsafton! Jag brukar göra en trerättersmeny, men i år tog jag i lite extra och la till en liten plockrätt som passar fint till bubblet innan det är dags att sätta sig till bords. Alla recept är för (minst) fyra personer. Det mesta går att förbereda, ty även…
Fylld paprika med linsfärs och havreris
Ännu en rätt som är ful men underbart god! Den här varianten av fylld paprika var verkligen en fullträff. Fixade vegofärs av röda linser för att slippa halvfabrikaten. Sen var det bara att krydda med massor av värmande smaker; spiskummin, cayenne, rökt paprika … och vänta medan doften från ugnen blev nästan oemotståndlig. Lite att…
Veckans Vego 