Eftersom ramslöken växer vilt ett litet tag till måste jag bara få tipsa om den här FANTASTISKA soppan! En perfekt förrätt, packad med smak och inte alls avancerad att göra. Ut och plocka!

Behöver du fler tips på recept med ramslök? Här hittar du min ramslökspesto och här är inlägget med ramslökssallad och friterad grillost, där även ramslöksoljan är med.

Det här behöver du
(4 förrätter)
150 gram ramslök
1 rödlök
1 deciliter vitt matlagningsvin
4 deciliter vatten och en tärning grönsaksbuljong
2 deciliter växtbaserad crème fraiche (till exempel Planti cooking fraiche)
Salt och svartpeppar efter smak
Rapsolja till stekning

Gör så här
Skala och grovhacka rödlöken. Skölj, torka och hacka ramslöken, både blad och stjälkar, grovt. Fräs lök och ramslök mjuka i rapsolja. Tillsätt matlagningsvin, vatten och buljongtärning. Sjud i cirka 10 minuter.
Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät. Tillsätt mer vatten om den är för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Fördela i fyra små sopptallrikar och droppa över ramslöksolja strax innan servering.