Ramslökspesto

Standard

De senaste vårarna har jag tänkt att jag ska ut och plocka ramslök. Tydligen finns det stora mängder av denna gröda i min del av Sverige.

I år blev det äntligen av! Visserligen plockade jag ramslöken på ICA, men någonstans ska man väl börja.

Man kan tydligen göra en massa gott med den. Jag valde att ta baby steps och testade något som inte kan gå fel: en variant av pesto baserad på ramslök.

Smaken? En blandning av vitlök och gräs. Underbart!

Det här behöver du
50 gram ramslök
1 deciliter riven parmesanost
1 deciliter solroskärnor
1 matsked färskpressad citronsaft
Skal från en halv citron
1–2 deciliter olivolja
Salt och vitpeppar efter smak
(Ev. en skvätt vatten)
.
.
.
.

Gör så här
Skölj ramslöken och skär den i grova bitar, även stammen. Lägg i en mixer och kör ner några varv. Tillsätt parmesanost, solroskärnor, citronsaften och skalet. Salta och peppra. Fyll på med en deciliter olivolja. Mixa tills det är en slät röra. Pytsa i mer olivolja (och eventuellt några matskedar vatten) om peston är för tjock i konsistensen. Smaka av, salta och peppra mer vid behov.

Peston kan användas på en mängd sätt, toppa pizzan, bre på en skiva surdegsbröd, dippa grönsaker …. Jag valde att röra ner ett par deciliter i två portioner nykokt pasta och strössla på lite parmesan. Supergod snabbmat!



Ett svar »

  1. Pingback: sVinnsallad | Veckans vego

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.