Förrätt till heta sommardagar

Förra veckan ägnade jag mig åt lite vädergnäll. Va? Det hade ju faktiskt varit alldeles lysande soligt och bastuvarmt bara några dagar tidigare. Då passade jag på att bjuda ett par vänner på en svalkande förrätt i trädgården. Det blev en liten succé. Inte undra på! Sött, salt, lite syrligt och en massa olika texturer…

Smakrik ramslökssoppa

Eftersom ramslöken växer vilt ett litet tag till måste jag bara få tipsa om den här FANTASTISKA soppan! En perfekt förrätt, packad med smak och inte alls avancerad att göra. Ut och plocka! Behöver du fler tips på recept med ramslök? Här hittar du min ramslökspesto och här är inlägget med ramslökssallad och friterad grillost,…

Gott nytt (asiatiskt) år!

Äntligen dags för årets bästa mathelg, om du frågar mig i alla fall. På nyårsafton ska det vara (minst) trerätters på menyn, det är sedan gammalt. Något som däremot är nytt på min tallrik är nyårsmat med asiatisk touch. Varför har jag inte tänkt på detta innan! Supergott, ju. Det tar ganska lång tid att…

Tomatcarpaccio med burrata

Jag har länge varit sugen på att testa burrata, denna mozzarellans lyxiga kusin från stan. Nu blev det äntligen av, och det i form av en förrätt med smaker som inte gör någon besviken! Eller vad sägs om solmogna tomater, citronzest (såklart!) och generöst med basilika och ruccola som sällskap till den lena osten? Jag…

Bruschetta á la Minna

Det finns hur många varianter av bruschetta som helst, så egentligen var det kanske onödigt av mig att hitta på en till? Men här kommer den ändå: min bruschetta, till skillnad mot de flesta recept med lite oliver också. Något fick jag ju hitta på med den där burken i kylskåpet … En supersmarrig förrätt!…

Saltbakade betor med grillad ost

Det har blivit juni och vi har äntligen fått lite friare tyglar när det gäller umgänge. Man MÅSTE ju inte gå på krogen för det! Den här rätten, med saltbakade betor, citron, brynt smör och grillad ost, ger åtminstone mig hemlängtan. En liten fest på tallriken, som funkar som både förrätt och huvudrätt. Jag inspirerades…

Gott slut på 2020

Vi är nog många som ser fram emot att 2020 ska ta slut och ett nytt år med nya möjligheter kan ta vid. Men varför inte avsluta med flaggan i topp, åtminstone matmässigt? Jag har fortsatt med min tradition att göra en vegetarisk trerättersmeny och den här varianten går inte av för hackor. Alla recept…

Rädda världen-tallrik

Vadå ”rädda världen-tallrik”? Jo, jag vill faktiskt påstå att den här rätten bidrar med ett litet mikrosteg i rätt riktning för vår planet. Det började med att min lokala Ica-butik lanserade en ät snart-påse med diverse frukt och grönt som kanske blivit kantstött, missfärgat och fult eller har några dagar kvar till bäst före-dagen (som…

Förrätt med ugnsbakad färsk vitlök

Ibland går jag och drömmer om mat. Ganska ofta faktiskt. Om sådant jag ätit, om sådant jag hört talas om men inte hunnit prova. Dagens förrätt hör till den andra kategorin. För flera år sedan pratade en bekant om en ugnsbakad vitlök hon fått på restaurang men som hon inte riktigt visste hur kocken tillagat,…

Portobellopizza

För ganska många månader sedan (herregud – det närmar sig nog drygt ett halvår) tipsade en vän om en film där någon gjorde en pizza med portobellosvamp som botten. Jag minns inte vilken film eller var den fanns, men jag minns tydligt att rätten bara såg SÅ god ut! Detta måste jag göra en vegetarisk…