Eftersom jag knappast kan kallas trendig har jag först nu lagat en rätt som tydligen varit sjukt hajpad en längre tid: vodkapasta.

Jag googlade fram recept och gjorde sedan en egen variant. Det var inte så pjåkigt alls! Lättlagat och smakrikt. Så fram med spriten! (Alkoholen kokas ändå bort.)

Rätten är helt växtbaserad om du skippar parmesanosten på slutet eller väljer en vegansk variant.

Det här behöver du
(4 portioner)
4 portioner pasta
1 kruka färsk basilika
2  vitlöksklyftor
2 matskedar olivolja
1 deciliter tomatpuré
0,5 tesked chiliflakes
0,5 deciliter vodka
2,5 deciliter växtbaserad matlagningsgrädde
1 citron (skalet)
Salt och svartpeppar efter smak
Parmesanost

Gör så här
Koka pastan enligt paketets anvisning och häll av vattnet, men spara ett par deciliter till såsen.

Skölj basilikan och lägg undan några fina blad. Finhacka resten (inklusive stjälkarna).

Skala och hacka vitlöken. Fräs gyllene i oljan. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och fräs i några minuter till. Häll i vodkan och låt koka någon minut. Fyll på med matlagningsgrädde och koka ihop. Salta, peppra, riv i citronskal och pytsa i den hackade basilikan.

Rör ner den kokta pastan i såsen. Späd med det sparade kokvattnet, lite i taget tills du är nöjd med konsistensen.

Fördela pasta och sås i tallrikar och toppa med basilikablad och hyvlad parmesan.