Det var länge sedan jag lagade en klassisk husmansrätt, så det var verkligen på tiden. Det blev vegobollar, silkeslent potatismos och en sås som blev så god att jag bestämde mig för att döpa den till ”himmelsk”. Tror det var några matskedar näringsjäst om gjorde tricket, tillsammans med lite rårörda lingon.

Rekommenderas verkligen! Gör den vegansk genom att använda mjölkfria mejleriprodukter om du vill.

Det här behöver du (4 portioner)
Vegobollar
400 gram anamma formbar färs
1 kryddmått grovmalen svartpeppar
1 krydmått salt

Potatismos
5-6 stora mjöliga potatisar
1 deciliter mjölk (eventuellt mer)
30 gram smör
Salt och vitpeppar efter smak

Himmelsk brunsås
2 matskedar smör
2 matskedar idealmjöl
2 deciliter matlagningsgrädde (+ ev lite vatten om konsistensen är för tjock)
3 till 4 matskedar näringsjäst (bjäst, till exempel)
2 matskedar rårörda lingon
Salt och svartpeppar efter smak

Till servering: valfri grönsak plus extra lingon

Gör så här
Tina vegofärsen.

Skala och skär potatisen i små bitar. Koka tills de är mjuka.

Krydda vegofärsen med salt och peppar och forma till lagom stora vegobollar. Stek i smör tills de har fått fin färg. Låt stå kvar i stekpannan på låg värme och rör då och då.

Smält smöret till såsen i en kastrull. Häll i idealmjöl och rör om, häll genast i matlagningsgrädden och vispa. Späd med vatten om konsistensen är för tjock. Salta och peppra. Vispa i näringsjäst och rårörda lingon. Smaka av och krydda mer vid behov.

Häll av vattnet från potatisen. Klicka i smöret och stöt med potatisstöt tills det blir ett fint mos. Späd med mjölk tills du är nöjd med konsistensen. Salta och peppra.

Fördela mos, vegobollar och sås på tallrikar. Klicka på mer lingon och valfri grönsak. Njut!