Vegobollar med mos och himmelsk sås

Det var länge sedan jag lagade en klassisk husmansrätt, så det var verkligen på tiden. Det blev vegobollar, silkeslent potatismos och en sås som blev så god att jag bestämde mig för att döpa den till ”himmelsk”. Tror det var några matskedar näringsjäst om gjorde tricket, tillsammans med lite rårörda lingon. Rekommenderas verkligen! Gör den…

jubileumspytt med fejkon

I dag är inte vilken dag som helst. Veckans Vego fyller sju år! Det betyder att jag med några få undantag har publicerat ett recept per vecka sedan den 19 oktober 2014. Det är med andra ord sant att tiden går fort när man har roligt! För att fira detta gör jag i dag en…

Cheese and chips

I dag har jag gjort en variant på den brittiska klassikern Fish ‘n Chips. Men i den vegetariska varianten byter jag ut friterad fisk mot en närproducerad grillost från Dalsland. Ja, du läste rätt. Friterad ost! Det är precis så mättande och gott som det låter och precis så flottigt och onyttigt! Inget att äta…

Vego Rydberg

Biff Rydberg är en klassiker, som jag faktiskt aldrig vare sig lagat eller ens smakat. Varför inte göra premiären vegetarisk? Det tog sin tid att laga, eftersom alla ingredienser ska portioneras ut på tallriken var för sig och därför inte kan blandas ihop i stekpannan. Men en helg är det helt klart värt att lägga…

Rostad vitkålssoppa med potatis

Det är en dryg månad kvar till jul och då brukar ju många spendera alldeles för mycket på julshopping. Då kan det kanske passa med lite billigare mat? Det måste inte betyda att den är tråkig, även om jag ärligt talat hade lite högre förhoppningar på denna rostade kålsoppa. Den är i alla godare än…

Vegobiffar med karamelliserad lök

De senaste åren har jag picklat lök när jag velat förädla grönsaken lite grann. Faktiskt inte tänkt på att det finns andra sätt. Men så såg jag någonstans att man ju kan karamellisera den också. Nu har jag äntligen testat. Det blev en mycket mildare smak, och ibland är ju det helt rätt – till…

Aubergineströmming

Ännu en vecka med inspiration från Vegomagasinet. Den här gången: aubergineströmming. Rätten lurar visserligen ingen som vill ha fiskvarianten, men låt inte det hejda. Mycket gott! (Jag gjorde som vanligt några avsteg från originalreceptet. Köp tidningen om du vill se hur det egentligen ska vara.) Maken ville också äta detta igen, kanske då med en…

Biffar med kikärtor och rödbeta

Jag vände mig till tidningen Vego igen och lät mig inspireras av härligt blodröda biffar med kikärtor och rödbeta med klyftpotatis och tzatziki till. Följde inte receptet särskilt slaviskt, men det blev gott ändå. Och: jag fick ännu en gång nytta av mina ärtskott på fönsterbrädan. Biffarna höll inte ihop särskilt bra och blev rätt…

Färska ärtskott på nära håll

Senaste tiden har jag funderat på att grodda. När jag letade inspiration på nätet hamnade jag på Lands blogg och ett inlägg om ärtskott på fönsterbrädan. Snacka om närodlat! Det stod att det skulle vara så enkelt och gott. Gott kunde jag lätt tro – ärtskott är ju fantastiskt! – men det där med lätt…

Tunna pannakakor med sylt och grädde

Okej, alla barnfamiljer kan titta bort och pyssla med annat en stund. För i dag blir det pannkakor! Hos mig är detta något väldigt exotiskt som jag typ aldrig lagar – men hur gott är det inte med en klick mjukvispad grädde och jordgubbssylt? Ät efter torsdagens ärtsoppa eller som en gofika till helgen. Jag…