Pasta med vegofärssås till vardags

Idétorka inför veckans middagar? Då kan jag verkligen rekommendera ett klassiskt storkok som garanterat kommer att göra liten som stor nöjd och glad: pasta med vegofärssås. Den räcker till både kvällsmat och några lådor till kommande luncher. Jag gjorde såsen med Anammas vegofärs, rotfrukter, krossad tomat och kryddor. Enkelt och gott! Vegansk dessutom, eftersom jag…

Quorngryta extra allt

I dag har jag gjort ett härligt storkok med quornbitar, röda linser, kikärtor, lök, kryddor – ja lite av allt möjligt från kyl och skafferi helt enkelt. Det blev en smakrik middag och dessutom till flera lunchlådor. Grytan funkar utmärkt på egna ben, men om du vill dryga ut rätten ännu mer kan du servera…

Krämig vitkålsgratäng

Vinter + vitkål = sant. Den här gången blev det en smakrik gratäng som passar både som huvudrätt eller som tillbehör till valfritt protein. Det här behöver du (2–3 huvudrätter eller 4–6 tillbehör) 550 gram vitkål1 gul lök2 vitlöksklyftor2 matskedar dijonsenap2,5 deciliter matlagningsgrädde125 gram (1 boll) mozzarella3,5 deciliter riven smakrik ost (gärna en blandning av…

Fuskgratäng

Fuskgratäng – vilket konstigt namn ! Men det är helt enkelt en fiskgratäng utan fisk. Huvudingrediensen är i stället tofu. Jag hittade receptinspiration på Instagram där @lillamatkontot hyllade denna rätt. Blev nyfiken och gjorde en variant. Och det visade sig vara en värdig ersättare till fiskgratängen. Det här behöver du (2 stora eller 4 små…

Vegobollar med mos och himmelsk sås

Det var länge sedan jag lagade en klassisk husmansrätt, så det var verkligen på tiden. Det blev vegobollar, silkeslent potatismos och en sås som blev så god att jag bestämde mig för att döpa den till ”himmelsk”. Tror det var några matskedar näringsjäst om gjorde tricket, tillsammans med lite rårörda lingon. Rekommenderas verkligen! Gör den…

Vegofärsbiffar med örtcrème och kålsallad

Vardag, höst, blöta stövlar, mörka kvällar och låg energi. Vissa dagar längtar jag mer än annars efter något verkligen lättlagat, men som ändå mättar och är gott. Som de här vegofärsbiffarna, smaksatta med paprikaröran ajvar relish och inget annat. Tillbehören var också en ren barnlek att få till. Det här behöver du (4 portioner)2 deciliter…

Rökiga ärtbiffar

Trots att vi kommit en bit in i september vill jag hålla kvar sommaren en stund till, åtminstone smakmässigt. Tyckte att det lyckades ganska bra! De här ärtbiffarna smakar som en bättre grillkväll. Jag snodde ihop en enkel råkost på rödbeta och senapsmarinad till. Det här behöver du (4–5 portioner)400 gram torkade gula ärtor2 vitlöksklyftor2…

Morotssoppa med kokosmjölk

Veckans inlägg har två saker gemensamt med förra veckans: det är soppa, alltså något som går att variera i oändlighet, och inspirationen kommer från Månadens skörd (originalrecept här). Den här snabblagade soppan med morot som huvudingrediens och kokosmjölk som bas åt vi till lunch en vardag tillsammans med några skivor fantastiskt surdegsbröd från vårt favoritbageri….

Italienska linser

Ofta när jag tänker ”italiensk mat” så är det antingen en snabb men smakrik pasta eller något lite lyxigt till helgen. Det här är inget av det. I stället ger jag er en italiensk linsgryta att förgylla vardagen med. Egentligen skulle jag gjort en klassisk indisk daal men så var det så roliga ingredienser i…

Pasta med tomatsås och rostade kikärtor

Ibland behövs det inte så mycket mer än lite pasta, några rotfrukter, kryddor och kikärtor för att rädda vardagen. Jag hittade inspirationen hos Portionen under tian, men gjorde som vanligt lite som jag ville med receptet. Skippa att strimla på parmesanost om du vill ha den vegansk. Det här behöver du (4 portioner) 300-400 gram…