Vegansk kålpudding (2.0)

Dags igen för en växtbaserad uppgradering av en älskad klassiker. Hösten 2017 gjorde jag min första vegetariska vitkålspudding, och sedan dess har den återkommit måååååånga gånger. Den innehåller både smör och mjölk. Men det är ju superlätt att bara byta ut mot margarin och havremjölk. Förväntningarna var stora. Skulle det märkas någon skillnad? Svar: nej….

Vegansk ärtsoppa (2.0)

Välkommen 2023! Jag avger sällan nyårslöften, däremot kan jag sätta upp mål för framtiden. Ett av dem är att laga mer växtbaserad mat. Jag börjar med att uppgradera en klassiker: ärtsoppa. Jag har gjort ärtsoppa massor med gånger och nu utvecklat en variant som jag kallar 2.0. Djupet får den från näringsjäst, vilket är en…

Linsgryta med jordnötter

Jag gör ingen särskild julmat i år, men den här smakrika linsgrytan fick åtminstone en liten touch av juliga kryddor. Men mest smakar den jordnöt! En billig, lättlagad och värmande gryta att njuta av i vintermörkret. PS: om du ändå längtar efter inspiration till vegetarisk julmat, så har jag samlat några recept här. DS Det…

Allt i ett-gryta med potatis och vita bönor

Det ÄR roligt att pyssla med mat och göra en massa olika tillbehör. Men jag älskar också när det går att koka ihop alla ingredienser i en och samma gryta, speciellt när vardagsmaten ska fram och tiden är knapp. Den här grytan är inspirerad av ett recept jag hittade hos Under tian. Men sen spann…

Blomkålssoppa på rostade rester

Häromveckan gjorde jag en härlig rätt med rostad blomkål, betor, morötter och annat gott. Har du testat? Kanske fick du, som jag, en del över på plåten. Jag tog vara på resterna och gjorde en smakrik soppa, som blev lite snyggt rosatonad tack vare rödbeta. Här kommer en receptvariant som går rakt på soppan utan…

Vegansk vindaloo till vardags

Första veckan i oktober är här och sommaren känns som en hägring. Nu väntar höststormar, blöta gummistövlar, ett mörker som sänker sig tidigare och tidigare för varje kväll. Det riktigt skriker av vardag. Men äta måste vi, även om energinivåerna är i botten. Tack och lov finns det genvägar! Vegokött från frysen, skala morötter, hacka…

Vegobiffar med oliv och sommarsallad

Hallå! Nu är jag tillbaka efter ett kort uppehåll som bland annat innehållit bad och massor av god vegomat på Gotland, men i ärlighetens namn mest jobb. Augusti närmar sig sitt slut och därför tänkte jag att det passar fint med en enkel vegansk rätt med diverse ingredienser från både trädgårdens skörd och sådant som…

Sommarvardag: pasta med auberginesås

Jag vet att vi har hunnit in i juli och bloggen borde krylla av recept på sallader, grill, grill och sallader. Men utanför fönstret håller vädret på och visar upp hela sin varierade palett: hagel, åska, regn och en kort glimt av sol när molnen fladdrar förbi i blåsten. Jaja. Vad är väl en bal…

Magic Vegan Allt i ett-pasta

Då var det dags att dyka ner i Magic Vegan Vardag igen! Den här gången blev det en pastarätt som lagas i en enda gryta, vilket ger minimalt med stök. Helt perfekt en vanlig … just det, vardag. En nyhet för mig (snacka om att vara sist på bollen) var rosépeppar. Den ger en härlig,…

Pasta med vegofärssås till vardags

Idétorka inför veckans middagar? Då kan jag verkligen rekommendera ett klassiskt storkok som garanterat kommer att göra liten som stor nöjd och glad: pasta med vegofärssås. Den räcker till både kvällsmat och några lådor till kommande luncher. Jag gjorde såsen med Anammas vegofärs, rotfrukter, krossad tomat och kryddor. Enkelt och gott! Vegansk dessutom, eftersom jag…