Då var det dags igen för en linsgryta. Vi kan väl fortfarande behöva något värmande, gott och billigt? Den här varianten är smaksatt med kokosmjölk och jordnötter, passar hur bra som helst ihop. Jag gjorde ett storkok som blev till både middag och flera matlådor på jobbet. Det här behöver du(6 portioner)400 gram röda linser2…
Etikett: Vardag
Ugnsstekt fejkon med löksås
Kommer du ihåg det stora fejkontestet, där jag provade mig fram i djungeln av vego-alternativ till bacon? Vinnaren blev ett recept med rispapper som bas, som fick hela 4,5 poäng av 5 möjliga. De var underbart spröda och flottiga! En enda sak talade emot full poängpott: rispappersfejkon var rätt omständligt att tillaga. Blötlägga i varmt…
Rödgrön linsgryta med bett
Jag gör ofta olika slags linsgrytor, men använder sällan gröna linser. Nu var det dags! De är ju faktiskt lite mer matiga och ger större tuggmotstånd än röda, så det passade fint i den här rustika vintergrytan, som fick en härligt djupt röd färg av rödbeta. Jag la också till en m a s s…
Vegansk pad thai
Pad thai (med tofu) är nog den rätt jag ätit mest av på thailändska restauranger. Tänkte att jag måste väl ha gjort en egen variant till bloggen nån gång. Men, näe. Så konstigt! Dags nu, alltså. Min egen smakade inte alls som den jag köper, men var minst lika god. Lättlagad också, så det blir…
Vegansk kålpudding (2.0)
Dags igen för en växtbaserad uppgradering av en älskad klassiker. Hösten 2017 gjorde jag min första vegetariska vitkålspudding, och sedan dess har den återkommit måååååånga gånger. Den innehåller både smör och mjölk. Men det är ju superlätt att bara byta ut mot margarin och havremjölk. Förväntningarna var stora. Skulle det märkas någon skillnad? Svar: nej….
Vegansk ärtsoppa (2.0)
Välkommen 2023! Jag avger sällan nyårslöften, däremot kan jag sätta upp mål för framtiden. Ett av dem är att laga mer växtbaserad mat. Jag börjar med att uppgradera en klassiker: ärtsoppa. Jag har gjort ärtsoppa massor med gånger och nu utvecklat en variant som jag kallar 2.0. Djupet får den från näringsjäst, vilket är en…
Linsgryta med jordnötter
Jag gör ingen särskild julmat i år, men den här smakrika linsgrytan fick åtminstone en liten touch av juliga kryddor. Men mest smakar den jordnöt! En billig, lättlagad och värmande gryta att njuta av i vintermörkret. PS: om du ändå längtar efter inspiration till vegetarisk julmat, så har jag samlat några recept här. DS Det…
Allt i ett-gryta med potatis och vita bönor
Det ÄR roligt att pyssla med mat och göra en massa olika tillbehör. Men jag älskar också när det går att koka ihop alla ingredienser i en och samma gryta, speciellt när vardagsmaten ska fram och tiden är knapp. Den här grytan är inspirerad av ett recept jag hittade hos Under tian. Men sen spann…
Blomkålssoppa på rostade rester
Häromveckan gjorde jag en härlig rätt med rostad blomkål, betor, morötter och annat gott. Har du testat? Kanske fick du, som jag, en del över på plåten. Jag tog vara på resterna och gjorde en smakrik soppa, som blev lite snyggt rosatonad tack vare rödbeta. Här kommer en receptvariant som går rakt på soppan utan…
Vegansk vindaloo till vardags
Första veckan i oktober är här och sommaren känns som en hägring. Nu väntar höststormar, blöta gummistövlar, ett mörker som sänker sig tidigare och tidigare för varje kväll. Det riktigt skriker av vardag. Men äta måste vi, även om energinivåerna är i botten. Tack och lov finns det genvägar! Vegokött från frysen, skala morötter, hacka…
Veckans Vego 