Sommaren fortsätter och grillsäsongen ser ut att nå nytt rekord i längd. Jag klagar INTE!

Senast vi satte fart på gasolgrillen blev det järpar av Anammas vegofärs. Jag har gjort många varianter, de flesta ganska chiliheta. Har förstått att inte alla uppskattar bettet. Hmmm. Kanske dags att jag kliver ur min invanda box och tänker nytt?

Bestämde mig för att krydda färsen med färska kryddor. Gott. Milt. Helt okej. [Men jag kommer fortsätta med min chili framöver.]

Det här behöver du (4 portioner)
450 gram Anamma formbar färs
30 gram blad av färsk persilja, mynta och koriander (totalvikt alla örter)
2 vitlöksklyftor
1 lime (saft + skal)
1 matsked olivolja
1 kryddmått svartpeppar
1 kryddmått salt

Gör så här
Tina vegofärsen i cirka 60 minuter.

Skölj, torka och skär bladen från persilja, mynta och koriander i fina strimlor. Blanda örterna med färsen i en bunke. Tillsätt pressade vitlöksklyftor, saft och skal av lime, olivolja, peppar och salt. Rör om ordentligt.

Forma färsen till åtta järpar. Grilla tills de fått fina ränder runt om. Klart!

Grillad halloumi är gott till. Vi hade lite cole slaw kvar från en annan grillkväll och det funkar också fint till. Kan annars rekommendera en fräsch grönsallad och kanske lite blodröd hummus. Och saknar du hetta bör du fixa koriandersalsan som jag gjorde till den här rätten.