Tag Archives: Grill

Grillad het oumph

Standard

Först: jag är inte så förtjust i produkter som försöker härma kött. Typ quorn och sojakorvar. Vanlig veggomat är ju så god som den är! Men eftersom mitt motto är att testa (nästan) allt (minst) en gång så köpte jag en påse Oumph häromveckan. Det är en
relativt ny, sojabaserad djupfryst matvara. Den finns färdigkryddad och naturell i några olika varianter. Jag tänkte att det kunde funka att lägga på grillen och gjorde samma marinad som jag gör till grillade revben.

Jag var som sagt redan lätt skeptisk innan jag började och känslan blev inte mindre när innehållet i påsen trillade ut. Jag ville ha någon som var så lik en köttbit som möjligt, men i min Ica-butik hittade jag ingen ”The filet” som ska vara det närmsta. Jag tog i stället ”The Chunk”, som mest var stora strimlor trots att det ska vara ”oregelbundna filéer” enligt tillverkaren.

Hur blev det då? Gott som attan! Maken gjorde high five och var hur nöjd som helst.
Hmmpf. Ouch. Jaja, jag får väl ge Oumph ett litet plus i kanten då. Jag tror att produkten passar bäst till den som vill testa vegetariskt men saknar den där köttiga känslan, tuggmotståndet.
Minus för priset – drygt 170 kronor kilot.

Det här behöver du (2-3 personer)
En påse (280 gram) naturell Oumph
1 deciliter rapsolja
1-2 matskedar sambal oelek
3-4 matskedar barbecuesås (gärna Sweet baby Rays)
2 vitlöksklyftor
2 matskedar flytande honung
Saft från en halv citron
Salt efter smak
Ett stänk liquid smoke (kan uteslutas)

Gör så här
Bland ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse. Smaka av. Lägg den frysta Oumph-en i marinaden och låt stå i kylskåp minst ett dygn (ställ påsen i en plastbunke för att slippa läckande olyckor). Snurra på påsen lite då och då så att marinaden når alla delar av proteinet.
Ta ut bunken i god tid innan grillning. Låt oumph-en rinna av på hushållspapper. Grilla i panna eller utegrill tills det blivit fina grillränder.

Servera med en sallad eller andra valfria grilltillbehör (och en del vatten – detta är H E T T!).

 

 

Foliebakade grönsaker

Standard

I helgen blev det äntligen ett fantastiskt grillväder i Västsverige-  24 grader i skuggan och bara en lätt, ljummen vind. Jag passade på att testa ett nytt tillbehör: foliebakade grönsaker. Det blev en smakrik hit!


Det här behöver du

(4 tillbehörsportioner)
1 squash
1 rödlök
250 gram sparris
4 matskedar rapsolja (eller valfri olja)
Saften av en halv citron
1 kryddmått salt
0,5 kryddmått svartpeppar
Generöst med grillfolie

 

Gör så här
Skölj sparris och squash. Skala rödlöken, skär bort den hårda delen längst ner på sparrisen samt stjälken på squashen. Dela grönsakerna i cirka 4 centimeter långa bitar och klyfta löken.
Dra ut fyra stora (runt 50 centimeter) ark grillfolie. Vik på mitten och böj upp kanterna. Fördela grönsakerna i folien, häll på citronsaft, olja och kryddor. Svep ytterligare ett ark om folien så att det blir som ett tättslutande lock.
Placera arken på indirekt värme på grillen och låt baka i cirka 15 minuter. (De går också att göra i ugn på cirka 200 grader i 20 minuter.)
Servera med grillad majs, portabellosvamp, en god sallad och ett glas rosé.

Fransk-italiensk potatissallad

Standard

veckansvego färdig fransk-italiensk potatissallad

Jag är inte särskilt förtjust i potatissallad, åtminstone inte den där vita varianten i plastlåda som finns i matbutikerna. Det här är något helt annat! Färskpotatis spelar huvudrollen i ett drama där fransk-italienska smaker (monsieur Dijon och signora Ruccola bland andra) slåss om uppmärksamheten men slutligen faller i varandras armar. Typ.

Testa hur som helst – den blev f a n t a s t i s k t god!

veckansvego ingredienser fransk-italiensk potatissallad

Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner)
1 kilo färskpotatis
3-4 morötter
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
50 gram ruccola
1 knippe bladpersilja (cirka 1,5 deciliter blad)
1 kvist färsk rosmarin
3 matskedar olivolja
1/2 tesked flingsalt
1/2 kryddmått svartpeppar

Till vinägretten:
2 matskedar balsamvinäger
1 matsked dijonsenap
1 tesked flytande honung
1 deciliter rapsolja
Salt och peppar efter smak

 

veckansvego svalnande fransk-italiensk potatissallad

Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Skrubba potatisen och morötterna (eller skala dem). Dela potatisen på hälften och morötterna i slantar, lägg på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olivolja, strö på flingsalt och svartpeppar.  Ställ in i mitten av ugnen 20 minuter.
Skölj och hacka persiljan grovt. Vispa ihop vinäger, senap och honung i en stor bunke. Tillsätt rapsolja under vispning tills det fått en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Skala rödlök och vitlök. Grovhacka rödlöken och ringla olja över all lök och häll på plåten tillsammans med rosmarinkvisten. Låt baka klart cirka 5-10 minuter till. Grönsakerna ska vara mjuka och ha fin färg. Låt dem svalna, men inte kallna.

Blanda ned de ljumma ugnsgrönsakerna, persilja, ruccola och rosmarinbladen med vinägretten i bunken. Blanda om ordentligt. Servera med valfritt grilltillbehör eller som huvudrätt.

veckansvego färdig fransk-italiensk potatissallad2

Cole slaw

Standard

veckansvego färdig cole slaw

Cole slaw är en amerikansk kålsallad som passar perfekt till det mesta du grillar i sommar. Den är lättlagad men kräver lite framförhållning, för att bli riktigt god ska salladen ligga i kylskåpet och gotta till sig i sin sås.

veckansvego ingredienser cole slaw

Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner)
1 litet vitkålshuvud (600-700 gram)
2 morötter
1 rödlök
1 deciliter majonnäs
1,5 deciliter turkisk yoghurt naturell
2 matskedar äppelcidervinäger
2 matskedar grovkornig senap
Salt och peppar efter smak

Gör så här
Strimla kålhuvudet fint, skölj i ett durkslag och låt rinna av. Skala och grovriv morötterna. Finhacka rödlöken.
Blanda ihop majonnäs, yoghurt, senap och äppelcidervinäger till en sås som du slår ner i en stor salladsskål. Salta och peppra.
Lägg grönsakerna i skålen och rör om rejält tills allt är täckt av sås. Ställ i kylskåp i minst tre timmar, gärna ett dygn. Rör om innan servering och smaka av. Salta och peppra mer om det behövs.
Avnjuts helst utomhus i trevligt sällskap, något gott i glaset och förslagsvis någon av de här grillrätterna.

veckansvego färdig cole slaw2

 

 

Extraordinärt inlägg

Standard

Hej läsare! Tänkte sticka emellan med några länktips innan jag publicerar nästa recept (i morgon). Dels har blogg.se sammanställt en lista över 5 lika goda som köttfria grilltips där bland annat min rödbets- och halloumiburgare finns med.

Eftersom jag kände mig lite extra service-minded i dag så har jag också uppdaterat mitt länkskafferi, nu finns en sida för gröna grilltips och annat somrigt.

Läs, ät, njut!

Grillat med sting

Standard

 

veckansvego färdig grillad aubergine med sting

Blev du som jag helt TOKGLAD över den plötsliga värmen som spred sig över Sverige? Tolv dagar tidigare dalade feta snöflingor i Trollhättan.

En sak händer alltid så snart temperaturen slår över 20-strecket. Grillsuget slår till med full kraft! Det stillade jag med aubergine och champinjoner i het marinad, som fick sällskap av mosad avokado, halloumiost och den där eviga Fantastisk sallad (nej, jag tröttnar aldrig).

veckansvego ingredienser grillad aubergine med sting

Det här behöver du (4 portioner)
2 auberginer
8-16 champinjoner
2-3 avokado
1 förpackning halloumiost
salt
till marinaden:
3 vitlöksklyftor
1 deciliter olja (oliv eller raps)
Saften från en halv citron
1 matsked honung
2 matskedar sambal oelek

veckansvego grillning pågår

Gör så här
Skölj och ansa blomfästena på auberginerna, skär dem på längden i centimetertjocka skivor. Salta skivorna och låt stå minst 15 minuter innan du putsar bort vätskan som sugits ur med hushållspapper.
Putsa champinjonerna. Skiva halloumin. Skala avokadon och mosa med en gaffel. Ställ i kylskåp.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en plastpåse och pressa i vitlöksklyftorna. Lägg i de hela champinjonerna och aubergineskivorna. Låt stå minst 20 minuter, men upp till ett dygn.
Grilla grönsakerna och osten och servera med mosad avokado och Fantastisk sallad. Njuuuut!

veckansvego färdig grillad aubergine och champinjon med sting

Godaste grilltallriken

Standard

veckansvego färdig grilltallrikBättre sent än aldrig – det verkar faktiskt som om sommaren behagar visa sig den här veckan. Beskt för alla som börjar jobba just i dag, men ändå något att glädja sig åt. Det finns ju lediga kvällar och helger. Kanske dags för grill? Då kan jag med största värme rekommendera den här grilltallriken med marinerade grönsaker, couscous, ajvar relish-sås och mosad avokado.

Maken, som är min värdemätare på all matlagning, var stum av lycka när vi åt i går kväll och pratade fortfarande om rätten vid frukosten i morse. Succé!

PS: Eftersom det i går fortfarande var traditionsenlig temperatur ‘a la sommaren 2015 (15 grader) så blev det ännu en gång grillpannan inne som fick göra jobbet. Det funkar också alldeles utmärkt. DS.

veckansvego grillgrönsaker

Det här behöver du (2 portioner)
Ett knippe grön sparris.
10 champinjoner
1 zucchini
1 rödlök
4 små vitlöksklyftor

Marinad:
2 dl olivolja
3 matskedar sambal oelek
2 matskedar flytande honung
Saft av två lime (eller en citron)
1 kryddmått salt
2 vitlöksklyftor

2 mogna avokado
1 dl turkisk yoghurt naturell
3 matskedar ajvar relish (mild eller stark efter smak)

1,5 dl couscous
1 kryddmått gurkmeja (kan skippas)

Gör så här
Borsta av svampen. Skölj övriga grönsaker. Ta bort den hårda biten längst ner på sparrisen, ansa zucchinin, skala rödlöken och vitlöken (om den inte är färsk). Skär rödlöken i fyra klyftor, låt rotdelen sitta kvar så att de håller ihop. Dela sparrisarna på mitten, skiva zucchinin.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Lägg i alla grönsakerna, rör om så att de täcks av marinad. Ställ påsen i en plastbunke så att det inte råkar läcka ut någon vätska och låt stå i kylskåp minst två timmar. Vänd gärna påsen några gånger så att marinaden fördelas över alla grönsaker.

veckansvego grönsaker i marinad
Mosa avokadon. Rör ihop yoghurt och ajvar relish till en sås.
Grilla grönsakerna i omgångar tills de mjuknat och fått fin färg. Tillaga couscous enligt anvisningar på förpackningen, men lägg också i gurkmeja i vattnet för en härlig gyllengul ton.
Lägg upp couscous och grillat på tallriken tillsammans med avokado och ajvarsås. Njut!

veckansvego färdiga grilltallrikar