Ugnsrotisar med halloumi och örtolja

Att rosta rotfrukter i ugn har blivit en riktig klassiker hos oss. Det blir så gott, och med en liten arbetsinsats dessutom. Med en smakrik örtolja och en grillad ost blir middagen en vardaglig fullträff med lätt helgkänsla. Det här behöver du (4 portioner)500 gram morötter6–8 färska rödbetor800 gram potatis1 kryddmått salt0,5 deciliter olivolja (knappt)1…

Auberginespett med melonsalsa

Har jag berättat att jag odlat egen aubergine [plats för skratt, eller byte av ordet ”berättat” till ”tjatat”]? Den här veckan gör jag grillspett med en marinad som har tydlig smak av tahini (sesampasta). Smaken kommer igen i en hummus som jag serverade till (se hummusrecept i det här inlägget) men den riktiga sidekicken här…

Örtiga vegofärsjärpar till grillen

Sommaren fortsätter och grillsäsongen ser ut att nå nytt rekord i längd. Jag klagar INTE! Senast vi satte fart på gasolgrillen blev det järpar av Anammas vegofärs. Jag har gjort många varianter, de flesta ganska chiliheta. Har förstått att inte alla uppskattar bettet. Hmmm. Kanske dags att jag kliver ur min invanda box och tänker…

Grillade majskolvar med sting

Det är sommar och då kan det inte bli för mycket grill! Ett vanligt inslag på grillgallret är ju majs. Men ärligt talat, hur god är den där förkokta kolven? Jag hittade ett sätt att få lite fart på den. Ett smör med chili och lime, bland annat. Wow-faktorn steg med några hundra procent. Det…

Grön grekisk grill

Den här veckan infinner sig det allra svenskaste som finns: midsommarafton. Jag tänker ändå bjuda på en kort tur till Grekland, via grillen. Inspirationen kommer härifrån. Tillbehöret är en sallad som ändå får in lite av Sverige på tallriken också, med färska örter som dill och persilja. Mums. Jag plockar dem i växthuset, där vi…

Vegofärsbiff med röd cole slaw

Gillar du smaken av grillat? Är du ett fan av krispig cole slaw? Dunkar hjärtat lite extra när du får potatis som är ugnsbakad i olja på gränsen till friterad på tallriken? Se hit! Jag har gjort en ”biff” på Anammas formbara vegofärs enligt ett recept på deras sajt. Latade mig med en färdigköpt barbequesås…

Marmeladmarinerade grillspett

  Under försommaren har SVT visat matprogram med den italienska kocken Gino D’Acampo (Ginos italienska frestelser). Eller ”matprogram” – det är lika mycket en uppvisning i vackra italienska vyer och pittoreska byar som gör mig galet ressugen. Men maten ser också minst sagt fantastisk ut. Häromveckan gjorde han grillspett med kyckling och grönsaker som fick…

Grillkål

Sommaren är här och i Västsverige har den sannerligen inte gjort någon besviken hittills. Till och med till midsommarafton lovas högsommarvärme! Vad betyder det? GRILL! (Och sallad, det kommer inom kort.) Jag kände för att testa ett tillbehör som jag hört talas om men aldrig kommit till skott med. Grillkål. Alltså grillad kål. Jag marinerade…

Grillspett med sallad och ugnsbakad färskpotatis

Äntligen börjar vädret arta sig! Och med värmen kommer suget på grillat med blixtens hastighet. Jag har lagat grillspett, sallad och ugnsbakad potatis och nu är det bara för dig att sätta fart! Det här behöver du (4 portioner) Grillspett: 2 medelstora auberginer 125 gram champinjoner 1 deciliter olivolja Saften från en halv citron 1…

Vegetariska ”revbensspjäll” med röd cole slaw och klyftpotatis

I yngre dagar var grillade revbensspjäll höjden av kulinarisk lycka. Det hände till och med att jag la en del av veckopengen på en kryddig bit som jag bar hem i en ångande påse från matbutikens delikatessavdelning. I dag har jag vidgat vyerna, men den där smaken poppar ändå ibland upp som ett frestande minne. Skulle…