Citruscarpaccio

Standard

Nyligen var jag hemma, med endast tre blodgrapefrukter som sällskap. De började bli lite skrynkliga i skalet, men långt ifrån dåliga. Jag kände inte för att äta dem naturella, även om det också är hur gott som helst. Det kliade i matkreativitetshjärnan.

Vad göra? En carpaccio! Tunna skivor citrus och så lite annat på toppen. (Det fanns visst lite i skafferiet också, så vi var ju inte mol allena, frukterna och jag.)

Så här i efterhand är det väldigt synd att inte maken var hemma. Det var så gott att jag blev tårögd! En perfekt balans av syrligt, salt, sött och knaprigt. En perfekt efterrätt när du bara är sugen på något lätt och fräscht.

Vilka lovord det blev! Jag får helt enkelt göra min citruscarpaccio igen, när maken håller sig på hemmaplan.

Det här behöver du (4 portioner)
4–6 blodgrapefrukt (beroende på storlek)
1 deciliter sötmandel
1 deciliter solroskärnor
1 deciliter naturell yoghurt
2 matskedar flytande honung
2 matskedar (cirka) flingsalt
1 citron, skalet


.
.


Gör så här
Skala grapefrukten. Skär bort alla hinnor och lyft ur klyftan. Halvera den så att du får riktigt tunna skivor. Det är slafsigt, pilligt och tar lite tid – men detta moment går utmärkt att förbereda.

Grovhacka sötmandeln. Rosta den och solroskärnorna i en torr, het stekpanna. De ska få lite lätt färg. Låt svalna (kan alltså också förberedas).

Placera ut alla citrusskivor på tallrikar. Häll upp en klick yoghurt i mitten. Ringla flytande honung över citrusskivorna, strö på flingsalt och toppa med rostad mandel och solroskärnor. Riv över citronskal. Njut!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.