Trerätters till vårens första fest

Snart är det påsk – en av mina favorithögtider! Kravlöst, våren är (förhoppningsvis) här och sommaren väntar om hörnet. Därför tänkte jag gå ifrån min vana att enbart servera trerätters till nyår. Vad sägs om friterat bröd med tångkaviar, Rödbetstartar med bland annat lakrits (!) och som avslutning en fantastisk variant på chokladbollar som du…

Gott nytt (asiatiskt) år!

Äntligen dags för årets bästa mathelg, om du frågar mig i alla fall. På nyårsafton ska det vara (minst) trerätters på menyn, det är sedan gammalt. Något som däremot är nytt på min tallrik är nyårsmat med asiatisk touch. Varför har jag inte tänkt på detta innan! Supergott, ju. Det tar ganska lång tid att…

Bruschetta á la Minna

Det finns hur många varianter av bruschetta som helst, så egentligen var det kanske onödigt av mig att hitta på en till? Men här kommer den ändå: min bruschetta, till skillnad mot de flesta recept med lite oliver också. Något fick jag ju hitta på med den där burken i kylskåpet … En supersmarrig förrätt!…

Grön grekisk grill

Den här veckan infinner sig det allra svenskaste som finns: midsommarafton. Jag tänker ändå bjuda på en kort tur till Grekland, via grillen. Inspirationen kommer härifrån. Tillbehöret är en sallad som ändå får in lite av Sverige på tallriken också, med färska örter som dill och persilja. Mums. Jag plockar dem i växthuset, där vi…

Auberginerullar med bulgur och persiljeolja

Jag hör ofta att folk inte tycker att aubergine är gott och ännu oftare att de inte vet vad man gör med den. Aubergine är ju den ultimata grönsaken! Men det går inte bara att steka den i en torr panna och tro att det blir bra. I år odlar jag min egen aubergine för…

Saltbakade betor med grillad ost

Det har blivit juni och vi har äntligen fått lite friare tyglar när det gäller umgänge. Man MÅSTE ju inte gå på krogen för det! Den här rätten, med saltbakade betor, citron, brynt smör och grillad ost, ger åtminstone mig hemlängtan. En liten fest på tallriken, som funkar som både förrätt och huvudrätt. Jag inspirerades…

Citruscarpaccio

Nyligen var jag hemma, med endast tre blodgrapefrukter som sällskap. De började bli lite skrynkliga i skalet, men långt ifrån dåliga. Jag kände inte för att äta dem naturella, även om det också är hur gott som helst. Det kliade i matkreativitetshjärnan. Vad göra? En carpaccio! Tunna skivor citrus och så lite annat på toppen….

Potatisgnocchi med parmesansås

Något italienskt som INTE är pasta? Varsågod – jag har gjort gnocchi [njåkki] av potatis! Det tar rätt lång tid, så gör inte detta en vardag när blodsockret skvalpar runt fotknölarna. En liten tröst är att såsen är desto snabbare! (Och potatisgnocchin var inte SÅ jobbig, jämfört med när jag lagade rödbetsgnocchi. Ojoj vad synd…

Gott slut på 2020

Vi är nog många som ser fram emot att 2020 ska ta slut och ett nytt år med nya möjligheter kan ta vid. Men varför inte avsluta med flaggan i topp, åtminstone matmässigt? Jag har fortsatt med min tradition att göra en vegetarisk trerättersmeny och den här varianten går inte av för hackor. Alla recept…

Potatisrulle

I dag serverar jag något helt nytt: en potatisrulle! Det är ett tillbehör med guldkant kan ersätta gratäng, hasselbackspotatis, ugnsbakade klyftor eller vad du nu brukar göra av potatisar för att få dem lite festligare. Funkar garanterat på buffé också. Väldigt gott! Går lysande att förbereda. Om vi får ha fest någon gång igen ska…