Snart dags igen för årets matmässiga höjdpunkt: nyårsafton! Jag brukar göra en trerättersmeny, men i år tog jag i lite extra och la till en liten plockrätt som passar fint till bubblet innan det är dags att sätta sig till bords. Alla recept är för (minst) fyra personer. Det mesta går att förbereda, ty även…
Etikett: Festmat
Trerätters till vårens första fest
Snart är det påsk – en av mina favorithögtider! Kravlöst, våren är (förhoppningsvis) här och sommaren väntar om hörnet. Därför tänkte jag gå ifrån min vana att enbart servera trerätters till nyår. Vad sägs om friterat bröd med tångkaviar, Rödbetstartar med bland annat lakrits (!) och som avslutning en fantastisk variant på chokladbollar som du…
No chicken wok i rispapper
I vintras kollade jag lite sporadiskt på SVT-programmet Bäst i köket, som gick ut på att familjer tävlade mot varandra i matlagning. Det var dåligt med vegetariskt, men däremot en hel del kreativa och roliga idéer. Jag fastnade särskilt för en detalj: när familjen Chachino friterade rispapper, som de sedan fyllde med en asiatisk rätt…
Gott nytt (asiatiskt) år!
Äntligen dags för årets bästa mathelg, om du frågar mig i alla fall. På nyårsafton ska det vara (minst) trerätters på menyn, det är sedan gammalt. Något som däremot är nytt på min tallrik är nyårsmat med asiatisk touch. Varför har jag inte tänkt på detta innan! Supergott, ju. Det tar ganska lång tid att…
Tomatcarpaccio med burrata
Jag har länge varit sugen på att testa burrata, denna mozzarellans lyxiga kusin från stan. Nu blev det äntligen av, och det i form av en förrätt med smaker som inte gör någon besviken! Eller vad sägs om solmogna tomater, citronzest (såklart!) och generöst med basilika och ruccola som sällskap till den lena osten? Jag…
Bruschetta á la Minna
Det finns hur många varianter av bruschetta som helst, så egentligen var det kanske onödigt av mig att hitta på en till? Men här kommer den ändå: min bruschetta, till skillnad mot de flesta recept med lite oliver också. Något fick jag ju hitta på med den där burken i kylskåpet … En supersmarrig förrätt!…
Grön grekisk grill
Den här veckan infinner sig det allra svenskaste som finns: midsommarafton. Jag tänker ändå bjuda på en kort tur till Grekland, via grillen. Inspirationen kommer härifrån. Tillbehöret är en sallad som ändå får in lite av Sverige på tallriken också, med färska örter som dill och persilja. Mums. Jag plockar dem i växthuset, där vi…
Auberginerullar med bulgur och persiljeolja
Jag hör ofta att folk inte tycker att aubergine är gott och ännu oftare att de inte vet vad man gör med den. Aubergine är ju den ultimata grönsaken! Men det går inte bara att steka den i en torr panna och tro att det blir bra. I år odlar jag min egen aubergine för…
Saltbakade betor med grillad ost
Det har blivit juni och vi har äntligen fått lite friare tyglar när det gäller umgänge. Man MÅSTE ju inte gå på krogen för det! Den här rätten, med saltbakade betor, citron, brynt smör och grillad ost, ger åtminstone mig hemlängtan. En liten fest på tallriken, som funkar som både förrätt och huvudrätt. Jag inspirerades…
Citruscarpaccio
Nyligen var jag hemma, med endast tre blodgrapefrukter som sällskap. De började bli lite skrynkliga i skalet, men långt ifrån dåliga. Jag kände inte för att äta dem naturella, även om det också är hur gott som helst. Det kliade i matkreativitetshjärnan. Vad göra? En carpaccio! Tunna skivor citrus och så lite annat på toppen….
Veckans Vego 