Skördebowl 2021

Dags att sammanfatta årets mödor i trädgården i en enda maträtt. Jag har tidigare gjort grytor och sallader med mina skördar från pallkragar och krukor (kolla här, här och här). I år ville jag tänka lite nytt. Det blev en matig och god bowl. Nästan allt har jag sått från start. En av årets nyheter…

Sallad med melon och feta

Hur går det i hettan? Jag gjorde en svalkande sommarsallad med två sorters melon och smulad fetaost för att dra ner på den inre termometern. Hur gott som helst! Det här behöver du (fyra portioner)1 deciliter svenska kvarngryn1 grönsaksbuljongtärning + vatten3 mogna tomater5 delikatessrödbetor (= små)1/2 rödlök1 liten kålrot300 gram vattenmelon300 gram honungsmelonNågra nävar färska…

Citruscarpaccio

Nyligen var jag hemma, med endast tre blodgrapefrukter som sällskap. De började bli lite skrynkliga i skalet, men långt ifrån dåliga. Jag kände inte för att äta dem naturella, även om det också är hur gott som helst. Det kliade i matkreativitetshjärnan. Vad göra? En carpaccio! Tunna skivor citrus och så lite annat på toppen….

Grön vårpasta

Vi har äntligen kommit in i en månad som på allvar kan kallas vår. Om vädret har fattat det är ibland en annan grej, men det går ju alltid att fixa rätt känsla i köket. Varför inte med en riktigt grön pasta! Jag lät mig inspireras av Green kitchen stories och har i stort sett…

Belugalinssallad med harissamorötter

Att man inte skulle bli mätt på sallad är en myt som den här rätten effektivt tar död på. Min belugalinssallad är inte bara proppad med proteiner, vitaminer och andra nyttigheter, den är också väldigt god. Quinoa, kryddstarka morötter och ångad broccoli är bara tre av ingredienserna som bidrar till färg och härlig textur. För…

Sallad i vintertid

Nyligen blev jag sugen på en rejäl sallad, trots att det för mig är väldigt förknippat med soliga heta dagar vid grillen. Men visst går det att göra en variant som passar mitt i vintern! Jag dök ner i matbutikens ”ät snart-påsar” och hittade en massa gott att lägga till den grund jag redan tänkt…

Soppa på rotfruktsrester

Helgens smakrika plåt med brysselkål (med mera) visade sig vara en mättande historia. Vi fick lite över. Det passade utmärkt att sno ihop en snabb soppa av. Smakrik, nyttig och lite lagom julig med sin rödbetston. Perfekt en vardag i december – även om du kanske inte har några rester utan måste rosta grönsakerna först….

Smakrik plåt med brysselkål

Vi har varit sjuka senaste veckan, det visar sig inte minst i köket. Mer snabbt och färdigt från frysen, färre kreativa kompositioner som kräver tid och ork. När vi skrev shoppinglista senast hade jag lagt till brysselkål, utan någon direkt tanke mer än att det är gott. Att den skulle spela huvudroll i söndagens middag…

Vinterbomb med brynt smör

Tänk att jag aldrig har testat brynt smör! Tills i dag, vill säga. Och nu förstår jag varför det svämmat över av recept på Instagram senaste tiden, med just denna detalj som en viktig del. För herregud så gott. Det började vid tillagningen, en slags kemisk magi där smöret smälte och förvandlades till en nötig,…

Italienska linser

Ofta när jag tänker ”italiensk mat” så är det antingen en snabb men smakrik pasta eller något lite lyxigt till helgen. Det här är inget av det. I stället ger jag er en italiensk linsgryta att förgylla vardagen med. Egentligen skulle jag gjort en klassisk indisk daal men så var det så roliga ingredienser i…