Smashad ramslökspotatis med minikebab

Tadaa – det är dags att sätta alla mina ramslökskryddade godsaker i arbete! Jag använde oljan, saltet och smöret till smashad potatis. Den varianten var ny för mig, men vilken dundersuccé. Sååå krispiga och packade med smak, ojojojoj.

Tog lite tid att laga, men så värt det. Till potäterna gjorde jag små kebaber (i brist på bättre ord) av formbar vegofärs. Även dem kryddade jag med ramslökssalt när jag ändå var i farten.

Och när jag ändå hamnat i bankningsmode gjorde jag smashad gurka av en svinnmatsråvara. Receptet hittar du i Månadens Skörd nr 4/2023.

Så! Ut i köket med dig för detta goda måste du göra bums.

Det här behöver du
(4 rejäla portioner)
Smashad potatis
1,5 kilo fast potatis
4 matskedar ramslökssmör
2 matskedar ramslöksolja
1,5 tesked ramslökssalt
2 matskedar panko eller vanligt ströbröd (kan uteslutas)

Minikebaber
750 gram formbar vegofärs (till exempel Oumph!)
1 kryddmått svartpeppar
1 tesked ramslökssalt
1 matsked sambal oelek

Gör så här
Värm ugnen till 250 grader. Ta fram vegofärsen ur frysen.

Skrubba potatisen och koka med skalet på i 15–20 minuter beroende på storlek (de ska ha en liten hård kärna kvar). Häll av vattnet och låt potatisen komma ner aningen i temperatur.

Häll potatisen på en plåt och krossa dem lätt med knuten hand. Ringla på ramslöksolja, klicka på ramslökssmör och strö över ramslökssalt och panko. Baka mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Gör under tiden kebaberna. Häll vegofärsen i en bunke tillsammans med svartpeppar, ramslökssalt och sambal oelek. Forma till små avlånga kebaber på en ugnsplåt. Baka under potatisen i cirka 10 minuter.

Fördela potatis, vegokebab och valfri grönsak på tallrikar. Strössla över färsk gräslök. Njut!

PS: rätten funkade förvånansvärt bra att värma i mikron, så får du över har den avundsvärd lunchlåda att skryta med inför kollegerna. DS.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig om hur din kommentarsdata bearbetas.