Då var det dags för uppföljning på temat ramslök. Jag fick ju med mig ”lite” hem från skogen häromveckan och har nu pysslat klart i köket och kan presentera ett resultat: tre läckra skapelser som förhöjer smaken på sallader, grillat … Smör, salt och olja kryddat med ramslök passar på lite av varje för att sammanfatta. Ett exempel kommer om några veckor, så håll utkik!

RAMSLÖKSSMÖR
Det här behöver du
200 gram mjölkfritt smör
30 blad färsk ramslök
1 citron (skalet från halva och 2 matskedar saft)
Salt efter smak

Gör så här
Ta fram smöret i rumstemperatur en halvtimme innan.
Skölj, torka och finhacka ramslöken. Blanda med det mjuka smöret. Riv i citronskal och pressa i lite av saften. Smaka av med salt.

Forma en rulle av smöret på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp i cirka 30 minuter.

Skär smöret i portionsbitar och packa in dem i smörpapper och plastpåse. Förvara i kyl om du använder snart, annars i frysen.

RAMSLÖKSSALT
Det här behöver du
Cirka en liter färsk ramslök (eller 2 deciliter torkad)
2,5 deciliter flingsalt

Gör så här
Torka den färska ramslöken. Jag rekommenderar verkligen en roterande frukt- och svamptork – hur smidigt som helst! (Annars kan du göra på andra sätt, kolla i detta recept.)
Blanda torkad ramslök med saltet. Mixa i en matberedare till önskad grovlek. Häll upp i ren glasburk och förvara torrt i rumstemperatur.

RAMSLÖKSOLJA
Det här behöver du
20 ramslöksblad
2,5 deciliter olivolja
Färskpressad citron och salt efter smak

Gör så här
Grovhacka ramslöksbladen och mixa med olivolja, färskpressad citron och salt. Smaka av.

Förvara i rumstemperatur. Skaka flaskan innan användning.