Vardag, höst, blöta stövlar, mörka kvällar och låg energi. Vissa dagar längtar jag mer än annars efter något verkligen lättlagat, men som ändå mättar och är gott.

Som de här vegofärsbiffarna, smaksatta med paprikaröran ajvar relish och inget annat. Tillbehören var också en ren barnlek att få till.

Det här behöver du (4 portioner)
2 deciliter crème fraiche
1 matsked torkad basilika
1 matsked torkad oregano
1 matsked torkad mejram
1 matsked torkad timjan
1 tesked sirap (kan uteslutas)
Salt och svartpeppar efter smak

1 litet vitkålshuvud
1 liten rödlök
2 medelstora morötter
Salt och svartpeppar efter smak

400 gram formbar vegofärs (jag använder Anamma)
1 deciliter ajvar relish
rapsolja till stekning

Gör så här
Rör ihop crème fraiche med torkade kryddor och smaka av med sirap, salt och peppar. Ställ i kylen.

Strimla vitkålen. Koka upp vatten. Lägg i vitkålen i några minuter. Häll sedan i ett durkslag och skölj med iskallt vatten. Låt rinna av ordentligt.

Skala och grovriv morötterna. Skala och finhacka rödlöken. Blanda lök och morot med vitkålen. Salta, peppra och rör om. Krydda mer vid behov. Ställ svalt.

Tina vegofärsen. Blanda i ajvar relish och forma till biffar (4 stora eller åtta små). Stek på medelvärme i rapsoljan, tills de fått fin färg på båda sidorna.

Servera vegofärsbiffarna med kålsallad och örtcrème.