Det finns hur många varianter av bruschetta som helst, så egentligen var det kanske onödigt av mig att hitta på en till? Men här kommer den ändå: min bruschetta, till skillnad mot de flesta recept med lite oliver också. Något fick jag ju hitta på med den där burken i kylskåpet …

En supersmarrig förrätt!

Det här behöver du (4 förrätter)
4 skivor gott bröd (gärna bakat på surdeg)
250 gram tomater, helst blandade sorter och färger
0,5 deciliter svarta oliver
1/2 kruka basilika (bladen)
0,5 deciliter olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
1 vitlöksklyfta

Gör så här
Skölj och hacka tomaterna i små bitar. Hacka oliverna. Häll över hacket i en sil och låt rinna av.

Skölj, torka och hacka basilikabladen. Rör ihop allt i en bunke. Tillsätt olivolja, salt och svartpeppar. Smaka av.

Skala och halvera vitlöksklyftan. Rosta brödet i brödrost tills det fått gyllene färg. Gnid vitlök över ytan och droppa på lite olivolja. Fördela tomatröran på brödet. Njut!