Den här salladen är lite av en uppfriskande smak-knock. Jag kallar den svensk-thailändsk för att den kombinerar rödkål och äppecidervinäger (Sverige) med ingefära och chili (Thailand).

Servera den till exempel till Buddas delight eller Tofu Noodle Satay. Eller så väntar du till nästa vecka – då kommer jag att presentera en annan version av thailändsk klassiker (som är väl värd att vänta på!).

Det här behöver du (6 sidorätter eller 4 huvudrätter)
1 torkad chili (eller 1 matsked chiliflakes)
0,5 deciliter äppelcidervinäger
0,5 deciliter strösocker
0,5 deciliter vatten
1 kryddmått salt
230 gram färsk rödkål
1 gurka
15 centimeter ingefära
1 gul lök
ev. 3 stjälkar färsk finhackad koriander

Gör så här
Hacka chilin fint. Koka upp äppelcidervinäger, vatten, strösocker, salt och tillsätt chilin. Sjud till sockret löst upp sig. Låt svalna.

Strimla rödkålen fint och skölj under rinnande vatten i durkslag. Skala och finhacka ingefäran. Skölj, torka och skär gurkan i tunna skivor. Skala och skär löken i tunna strimlor.

Häll den svala sockerlagen i en stor salladsskål och tillsätt alla grönsakerna. Rör om och låt stå i minst 10 minuter så att grönsakerna hinner ta smak.

Rör om, toppa med finhackad koriander.

Servera som tillbehör alternativt som huvudrätt med jasminris eller gott bröd. Njut!