Buddha’s Delight (grönsakswok)

Standard

Det här receptet från Icas tidning Buffé är faktiskt näst intill omöjligt att följa punkt till punkt och pricka, om nu någon skulle vilja det. För var får man tag i kinesiskt risvin? Det gäller bara 1 matsked, jag tog vanligt vitt matlagningsvin i stället. Några andra mindre ändringar blev det också, till exempel använda jag vitkål i stället för kinakål.

En helt okej rätt. Maken tyckte den var god. Men om du frågar mig så var mitt eget wok-recept betydligt godare (förlåt – så får man nog inte skriva?) Kanske skulle den behövt lite mer kryddbett?

några av ingredienserna

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser (4 portioner)

100 gram champinjoner

200 gram vitkål

250 gram fast, naturell tofu

1 morot

1 burk vattenkastanjer (cirka 225 gram)

1 burk bambuskott (cirka 225 gram)

Cirka 4 centimeter färsk ingefära, finriven

1 finriven vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

150 g sockerärter

1 tsk sesam- eller pumpaolja

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk vitt matlagningsvin

1 tsk strösocker

salt

 

Gör så här

Rör ihop sesamolja, buljongtärning, vin och socker.
Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skär vitkålen i strimlor. Skär tofun i cirka 2 cm stora tärningar. Skala moroten, dela på längden och skär i tunna skivor. Häll av vattnet från bambuskott och vattenkastanjer. Skär vattenkastanjerna i mindre bitar.

Placera allt som ska wokas i skålar och på skärbrädor nära spisen så att ingredienserna är lätta att nå.

samling vid spisen

 

Börja med att woka svampen på hög värme. Tillsätt kål, tofu och morot. Häll i och låt ingefära och vitlök fräsa med. Tillsätt vattenkastanjer, bambuskott och sockerärter. Woka ytterligare några minuter men inte för länge, grönsakerna ska vara krispiga.

Häll vin- och oljeblandningen över grönsakerna och rör om ordentligt. Smaka av med salt.

färdig buddas delight

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.