Thaimat på restaurang är ofta en stor besvikelse för mig. 200 rätter som smakar nästan likadant och är så söta att munhålan gör revolt. I alla fall i min hemby.

Men det går ju att laga själv och få till precis som man vill! Den här rätten med tofu och en enkel hemgjord jordnötssås är supersnabb och du reglerar enkelt hettan med antalet chilifrukter. Själv gillar jag lite bett. (Och med ”lite” menar jag mycket.)

Det här behöver du (2 portioner)
1 förpackning tofu naturell (á 270 gram)
1 förpackning (250 ml) kokosgrädde
2 vitlöksklyftor
2-4 chilifrukter (spansk peppar eller annat alternativ)
5-7 centimeter färsk ingefära
1,5-2 dl saltade jordnötter
100 gram äggnudlar
Saft från en halv citron

Gör så här
Skala och skiva ingefäran. Skär tofun i stavar. Skala och hacka vitlöken samt chilin. Mixa jordnötterna så att de blir till ett fint puder.
Koka upp vatten och tillsätt nudlarna. Låt stå under lock cirka 5 minuter. Känn efter så att de mjuknat och häll av vattnet.
Stek tofun tills den har fin färg runt om. Ta upp ur pannan.

Stek jordnötspudret lätt. Tillsätt ingefära, chili, vitlök och tofun. Häll i kokosgrädde och pressa citron över. Låt koka upp och smaka av med salt, peppar eventuellt mer citron och chili. Häll i de avrunna nudlarna och låt koka ihop.

Servera med skivad gurka.