Grön gulasch med klassiska tillbehör

Standard

veckansvego färdig grön gulasch2

Gulasch är en ungersk klassiker som värmer gott i vinterkylan. Passa på att göra lite extra och plocka fram ur frysen de där vårkvällarna när du vill göra annat än att laga mat. (Ja, det blir vår även i år!)
Servera med bröd eller valfri potatis (jag valde pressad). En klick gräddfil och saltgurka blir pricken över i.

veckansvego ingedienser grön gulasch

Det här behöver du (6 portioner)
500 gram portabellosvamp (eller valfri sort)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
3 paprikor, valfri färg
1 röd chilifrukt
2 förpackningar (á 400 gram) krossade tomater
2 matskedar tomatpuré
2 matskedar ajvar relish
2 matskedar paprikapulver
1 matskedar torkad timjan
2 grönsaksbuljongtärningar
2-3 deciliter liter vatten
svartpeppar
 och salt
 efter smak
Ev. lite chilipulver

6 potatisar
Till servering: saltgurka och 2 deciliter gräddfil

veckansvego stek i omgångar

Gör så här
Putsa svampen och skär i stora bitar. Hacka löken grovt och vitlöken fint. Skär paprikan i bitar.
Fräs grönsakerna i omgångar i en stor gryta. Salta och peppra.
Fräs tomatpuré, paprikapulver och ajvar relish i grytan i en minut. Lägg tillbaka alla grönsaker utom svampen. Tillsätt krossade tomater, chili, resten av kryddorna, buljongtärningar och lite vatten. Låt puttra i cirka 30 minuter.
Skala potatisarna och skär dem i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten cirka 10-15 minuter, tills de är mjuka.
Lägg i svampen i grytan och låt puttra i 7-8 minuter till. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite chilipulver. Är grytan för syrlig? Ta i lite honung eller strösocker. Späd med lite mer vatten om grytan är för tjock.
Häll av vattnet från potatisen och pressa på tallrikar. Lägg upp gulaschgrytan och servera med saltgurka och en klick gräddfil.

veckansvego färdig grön gulasch

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.