Vintersallad 2022

Förra året köpte jag en svinnpåse på ICA och djupdök i mitt eget skafferi och kylskåp efter råvaror som riskerade att bli gamla. Resultatet blev Sallad i vintertid. I år har jag gjort motsvarande rensning, men resultatet blev förstås ett annat eftersom svinnrätter blir en slags ögonblicksbild av det folk har ratat i matbutiken, kombinerat…

Pasta för två (hjärtan i brand)

I dag är det en vanlig sketen måndag, men också Alla hjärtans dag. Jag brukar inte fira den typen av högtidsdagar, som mest verkar gå ut på att man ska köpa något som ingen ändå egentligen vill ha. Men lite god mat sitter ju aldrig fel, så vi kan säga att den här pastarätten är…

Krämig vitkålsgratäng

Vinter + vitkål = sant. Den här gången blev det en smakrik gratäng som passar både som huvudrätt eller som tillbehör till valfritt protein. Det här behöver du (2–3 huvudrätter eller 4–6 tillbehör) 550 gram vitkål1 gul lök2 vitlöksklyftor2 matskedar dijonsenap2,5 deciliter matlagningsgrädde125 gram (1 boll) mozzarella3,5 deciliter riven smakrik ost (gärna en blandning av…

Värmande chili med tillbehör

På vintern behöver vi lite extra skjuts med värme inifrån och kanske något som kan distrahera från årets längsta månad. Då passar den här chilirätten perfekt – hettan får upp temperaturen ett par snäpp och så får man samtidigt lite att pyssla med eftersom det är en massa tillbehör att plocka med. Det här behöver…

Blomkålssoppa med kikärtsgremolata

En soppa lika blek som en januaridag – det passar väl bra just nu? Den här är trots sitt modesta yttre fullpackad med smak och får en extra skjuts av supergod gremolata med rostade kikärtor på toppen. (Inspirationen kommer från Zeta.) Som en liten vinterbonus bjuder jag också på ett tips som tar skållning av…

Vegosill till julbordet

Tänkte att jag skulle bidra med ett recept till det vegetariska julbordet, lite i sista minuten. Det blev inte en utan två varianter på ”sill” utan fisk – och båda är så lättlagade att du utan problem hinner laga dem i god till den 24. Den ena är gjord på aubergine och fick en tuff…

Vintrig coleslaw med brysselkål

Jag har gjort coleslaw – en amerikansk kålsallad – många gånger, men alltid förknippat den med sommar och grill. Men den passar ju lika bra på vintern! Den här varianten är verkligen i säsong, med brysselkål i huvudrollen. Passar på vilket middagsbord som helst, inte minst till jul. Det här behöver du 3 matskedar olivolja2…

Sallad i vintertid

Nyligen blev jag sugen på en rejäl sallad, trots att det för mig är väldigt förknippat med soliga heta dagar vid grillen. Men visst går det att göra en variant som passar mitt i vintern! Jag dök ner i matbutikens ”ät snart-påsar” och hittade en massa gott att lägga till den grund jag redan tänkt…

Gott slut på 2020

Vi är nog många som ser fram emot att 2020 ska ta slut och ett nytt år med nya möjligheter kan ta vid. Men varför inte avsluta med flaggan i topp, åtminstone matmässigt? Jag har fortsatt med min tradition att göra en vegetarisk trerättersmeny och den här varianten går inte av för hackor. Alla recept…

Snabb sidosallad till julbordet

Av en ren slump (det var svartkål i matbutikens ät snart-påse) blev det ett litet bidrag till det gröna julbordet på veckans vego även i år! Den här salladen är så packad med smak att det räcker med en liten klick på tallriken för att bli nöjd. Få ingredienser bidrar också till julefriden. Jag inspirerades…