Zucchiniplättar med syrad rödlök

Standard

veckansvego färdiga zucchiniplättar ovanifrån

Ett recept från Ica på plättar som funkar både till helg och vardag. Hoppa inte över tillbehören, särskilt den syrade löken ger rätten ett härligt hopp uppåt. Här hittar du originalreceptet och nedan finner du min variant.

veckansvego ingredienser zucchiniplättar

Det här behöver du (4 portioner)
Syrad lök:
1 msk ättiksprit
2 msk strösocker
3 msk vatten
1 rödlök

Gräddfilssås:
2 dl gräddfil
1 dl färsk eller fryst persilja och dill (eller valfria örter)
salt och peppar

Plättar:
2 zucchini
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar
250 g frysta sojabönor (tinade)
2 msk olivolja

veckansvego formar zucchiniplättar

Gör så här
Börja med den syrade löken. Skala och skär löken i tunna ringar. Koka upp ättikssprit med socker och vatten i en liten kastrull. Lägg ner löken i lagen och låt  svalna.
Blanda persilja, dill och gräddfil, rör om och smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen.
Riv zucchinin grovt och pressa ur vätskan. Blanda ägg, mjöl, mjölk, kryddor, sojabönor och zucchini i en bunke. Forma smeten till plättar som du steker i omgångar.
Servera plättarna med örtfil och syrad lök.

veckansvego färdiga zucchiniplättar framifrån

4 responses »

  1. Pingback: Smakrika morots- och halloumibiffar | Veckans vego

  2. Pingback: Rårakor | Veckans vego

  3. Pingback: Smörrebröd | Veckans vego

  4. Pingback: Grill med grönsaksspett | Veckans vego

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.