En mustig potatisgratäng som får extra smak av ädelost och lång tid i ugnen på låg värme. Jättegott! Men egentligen helt fel den 26 maj. Detta är höst- och vintermat. Tröstmat när det är svart ute dygnet runt och man bara vill gå i ide. Jag vet allt det där. Det blir ändå veckans vegetariska rätt. Passar ganska bra in på den här våren. Jag behöver tröst! Fick en hagelskur i nacken när jag cyklade hem från jobbet, bara en sån sak …

Inte världens mest snabblagade, så spar den gärna till helgen. Det blir säkert 13 grader och regn då också. #stackarsaskungen

Ingredienser (4 portioner)
4-6 potatisar beroende på storlek
Purjolök, cirka 15 centimeter – gärna den gröna delen
1 förpackning (140 gram) kvibille ädelost
Cirka 1 dl lagrad ost
2-3 dl visp- eller matlagningsgrädde
Salt och vitpeppar
Smör till formen
(Vitlök ska det helst vara, men jag hade ingen!)

Gör så här
Värm ugnen till knappt 200 grader. Smörj en ugnssäker form.
Skala och skär potatisen i skivor. Skölj purjon noga, skär i strimlor eller ringar. Lägg ingredienserna i formen, salta, peppra, strö över ädelost och vanlig ost. Rör om rejält. Häll över grädden. Avsluta med lite mer ost som ett tunt lager.

Ställ in i ugnen, täck med lock eller folie. Låt puttra cirka 45 minuter. Ta av locket och låt stå ytterligare cirka 30 minuter eller tills ytan är gyllenkrispig och grädden sugits upp av potatisen.

Servera med någon grönsak. Njut och känn hur värmen sprider sig!