Till det gröna julbordet: ”köttbullar”

Standard

veckansvego-fardiga-julkottbullar

Julen närmar sig med rasande takt och med den funderingar på vilka alternativ det finns att ställa fram på julbordet när maten ska passa många olika smaker och inriktningar. Vissa dör utan skinka på gris. Andra vill att köttbullarna inte bara är vegetariska utan veganska. Här kommer ett recept för de sistnämnda!
Inspirerat av Icas recept, men med en del ändringar i min tappning.

veckansvego-ingredienser-julkottbullar

Det här behöver du (30-40 bullar beroende på storlek)
3 deciliter ris
380 gram (en förpackning) kokta kikärter
2 matskedar dijonsenap
1/2 tesked salt
1/2 tesked malen kryddpeppar
2 kryddmått svartpeppar
Smör och olja till stekning

veckansvego-gor-sa-har-julkottbullar

Gör så här
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och låt kallna i ett vattenbad.
Värm ugnen till 200 grader.
Skölj kikärtorna rinna och låt rinna av. Häll i alla kryddor och kikärtorna i riskastrullen och mixa till en smet. Forma till bullar med svala händer (skölj då och då i kallt vatten).
Ställ in bullarna på en plåt i ugnen cirka 20 minuter. Ta ut dem och stek i olja och smör så att de får fin färg. (Det går att skippa ugnen men då tar stekningen betydligt längre tid och det är svårt att veta när de är riktigt genomstekta.)
Servera med inlagda rödbetor och potatisgratäng eller som en del av ett helt julbord.

veckansvego-serverade-julkottbullar

Nästa vecka kommer steg två i årets julbordsspecial. En cliffhanger så god som någon!

veckansvego-till-det-grona-julbordet

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.