Jag har inte har något växthus utan odlar grönsaker i pallkrage och stora krukor. Tomaterna har en tendens att mogna ganska sent utomhus, men sedan ett par veckor tillbaka har produktionen tagit fart. Allt på samma gång! Då gäller det att hitta på något att göra med allt det goda innan det förvandlas till mosig fågelmat. När…
Etikett: Bönfritt
Moussaka på mitt sätt
Den här sommaren har jag hållit mig hemma* och mest pysslat i hem och trädgård. I stället för en fysisk resa fick det därför bli en matresa till ett av mina favoritländer: Grekland. Den här gången en vegetarisk variant på nationalrätten moussaka, som väl närmast kan beskrivas som en lasagne utan pasta. Jag tog i…
Saft på röda vinbär
Om du är villaägare kommer du att känna igen dig i följande. Vår: ser fram emot allting som kommer att prunka och ge skörd i trädgården. Försommar: brister ut i glädjetjut över allt som spirar. Snart. Snart! Sensommar: vad i hela f**n ska jag göra av all frukt och alla bär som fullkomligen sprutar ut…
Pasta C’est bon
Sommar är salladstider, men senaste veckorna har inte vädret direkt skapat någon lust att sitta i trädgården och äta kall mat. I lördags hittade jag på en pastarätt som fick mig att glömma den isande vinden. Pasta på franska, très bien! Ädelosten gjorde att rätten kändes väldigt lyxig, men samtidigt var den väldigt enkel att tillaga och det…
Greki-ish sallad
Jag bara älskar den traditionella grekiska salladen med solmogna tomater, svalkande gurka, smulig fetaost, oliver … Men den ska avnjutas på en het strand i skuggan av ett parasoll. Hemma är jag inte ens särskilt förtjust i fetaost, det är något som inte stämmer. Klimatet förmodligen. Men goda nyheter: det finns alternativ! Saganaki är en hårdost…
Fransk-italiensk potatissallad
Jag är inte särskilt förtjust i potatissallad, åtminstone inte den där vita varianten i plastlåda som finns i matbutikerna. Det här är något helt annat! Färskpotatis spelar huvudrollen i ett drama där fransk-italienska smaker (monsieur Dijon och signora Ruccola bland andra) slåss om uppmärksamheten men slutligen faller i varandras armar. Typ. Testa hur som helst – den…
Zucchinispaghetti med tomatsås
Jag hade först tänkt att dra till med något midsommaraktigt recept men ångrade mig, trots att jag precis tagit ur en tårtbotten ur ugnen. Midsommartårtan får du smaka på nästa år (kanske). I stället blir det pasta, fast ändå inte. Jag testade att göra zucchinipasta och gjorde en enkel men smakrik tomatsås till. Väldigt gott…
Portabelloburgare
Dags för nästa variant av vegetariska burgare, den här gången en som är superlätt – klarar du att steka en svamp är du hemma! Det här behöver du (4 portioner) 4 stora portabellosvampar 4 hamburgerbröd 2-3 mogna avokado 4-5 matskedar barbecue-sås honey-chipotle (eller annan smak du gillar) En syrad eller picklad rödlök 2 matskedar smör Salt och peppar…
Cole slaw
Cole slaw är en amerikansk kålsallad som passar perfekt till det mesta du grillar i sommar. Den är lättlagad men kräver lite framförhållning, för att bli riktigt god ska salladen ligga i kylskåpet och gotta till sig i sin sås. Det här behöver du (4-6 tillbehörsportioner) 1 litet vitkålshuvud (600-700 gram) 2 morötter 1 rödlök…
Svalkande mango lassi
Jag älskar när Sverige klär ut sig till Medelahavsland och dränker oss i sol och värme. Men då och då känner jag ett behov av att kyla ner mig, bara en aning. Och det finns bot – den här f a n t a s t i s k a indisk-inspirerade drycken! Några få ingredienser…
Veckans Vego 