Det här var mättande – och gott! Och inte undra på; ost i massor, créme fraiche och ungsstekt aubergine. För att få det hela lite nyttigare serverade jag ångkokt broccoli och små smakrika tomater till. Det man tjänar in på gungorna förlorar man vid karusellerna, typ. Här finns Arlas originalrecept, om du hellre kör på…
Etikett: Bönfritt
Grillat med sting
Blev du som jag helt TOKGLAD över den plötsliga värmen som spred sig över Sverige? Tolv dagar tidigare dalade feta snöflingor i Trollhättan. En sak händer alltid så snart temperaturen slår över 20-strecket. Grillsuget slår till med full kraft! Det stillade jag med aubergine och champinjoner i het marinad, som fick sällskap av mosad avokado, halloumiost…
Spaghetti Carbonara
När jag först såg Zetas recept blev jag lite misstänksam, går det verkligen att göra något som påminner om klassisk spaghetti carbonara utan bacon? Svar: ja. Nu finns med andra ord inga som helst skäl att göra något annat än den gröna varianten! Eftersom jag inte är ett fan av ägg, särskilt råa, så bytte…
Italiensk symfonisallad
Lika bra att erkänna det med en gång: detta är en pastasallad. Men ordet ger mig så dåliga vibbar att jag blev tvungen att hitta något bättre (nåja, i alla fall annorlunda). För mig är pastasallad en trist historia från den lokala matbutiken; burkmajs, bleka växthustomater, kinakål och smaklös pasta med nån tradig dressing till. Nej,…
Vårsallad
Ibland behövs det inte mer än fyra ingredienser för att få ihop något som får smaklökarna att jubla. Locka fram våren med den här salladen – som jag av anledning döpt till just Vårsallad. Det här behöver du (2-4 tillbehörsportioner) 65 gram (en påse) färsk babyspenat Ett knippe (cirka 200 gram) färsk, grön sparris En…
Hoisinglacerad tofu
Jag är inget större fan av Kina-mat (åtminstone inte den där typen som man oftast får på svenska restauranger). Det är för sött och saknar finess, råvarorna försvinner i en enda kleggig sirapssås. Typ. När jag såg Icas recept på hoisinglacerad tofu tyckte jag ändå att det såg gott ut. Trots att inte heller tofu…
Italiensk broccolisoppa
Dags för en lite lättare middag igen. Jag svängde ihop en soppa med broccoli som huvudingrediens och gjorde den ”italiensk” med utvalda kryddor och toppingen – som verkligen gav ett lyft. Lättlagat och gott! Det här behöver du (5-6 portioner) 500 gram färsk broccoli 1 gul lök 1 rödlök (går också att ta två gula)…
Picklade grönsaker
Ibland blir jag så väldigt sugen på picklad (syrad) rödlök. Hur gott är det inte? Till allt! Jag bestämde mig för att göra något åt suget och passade på att lägga in även gurka, blomkål och broccoli när jag ändå var i farten. Använd dina favoriter. Det är superenkelt och krävs bara några få…
Grön gulasch med klassiska tillbehör
Gulasch är en ungersk klassiker som värmer gott i vinterkylan. Passa på att göra lite extra och plocka fram ur frysen de där vårkvällarna när du vill göra annat än att laga mat. (Ja, det blir vår även i år!) Servera med bröd eller valfri potatis (jag valde pressad). En klick gräddfil och saltgurka blir pricken över…
Sellericarpaccio
Innan jag går in på maten måste jag först få berätta en sak om min man. Han är fantastisk! Jag hittar på en hel del som i slutändan också involverar honom på olika sätt. Det var inte hans idé med två vegetariska middagar i veckan, till exempel. Men med min man är få saker ett…
Veckans Vego 