När jag var liten bakade min mamma alltid smördegsstjärnor med en klick plommonmarmelad i mitten och pudrade med florsocker. Den lilla bakelsen kallas joulutorttu, rakt översatt ”jultårta”, och var min favorit kring jul.

Men jag har aldrig gjort den själv. Det där hör liksom till min mors repertoar. Men när jag såg ett inlägg på Instagram från @elinsmatminnen tänkte jag om. Hon hade gjort en matig variant toppad med färskostkräm smaksatt med tångkaviar. Oh!

Jag bjöd på min variant av matig torttu vid en liten glöggträff och de gjorde minst sagt succé. Med färdig smördeg är det dessutom lättlagat, ett plus i juletider.

Det här behöver du
50 gram cheddar eller annan lagrad ost
1 ägg
1 rulle kyld smördeg
1 matsked svarta sesamfrön
150 gram naturell färskost
1 citron (saft och skal)
1 burk (90 gram) tångcaviar
Svartpeppar efter smak

Gör så här
Värm ugnen till 200 grader. Riv osten. Vispa upp ägget.

Dela smördegen i 4 x 4 centimeter stora fyrkanter. Skär ett snitt i varje hörn mot mitten av smördegsfyrkanterna, men inte hela vägen in. Vik vartannat hörn mot mitten så att det blir en stjärna. (Om du behöver mer inspiration om hur du gör, kolla in detta inlägg med en kort instruktionsfilm). Tryck till ordentligt i mitten och lägg stjärnorna på bakplåtsklädd plåt.

Pensla stjärnorna med ägg. Strö över sesamfrön och riven ost. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter, tills stjärnorna fått fin färg. Låt dem svalna.

Blanda färskost och tångcaviar. Riv i skalet från citronen och pressa i en matsked av saften. Smaka av med svartpeppar.

Klicka färskoströran över stjärnorna och servera med glögg eller ett glas bubbel, med eller utan alkohol.