En ”vanlig” Wallenbergare, en slag lyxvariant av pannbiff, är veganens mardröm. Kalvkött, grädde, äggula, smör att steka i. Men den går superenkelt att göra helt växtbaserad! Jag gjorde en stor sats biffar för att ha lite extra i frysen till stressiga vardagar, men de tog slut redan första veckan. Mums!

Om man vill vara klassisk ska det vara potatismos till. Jag tog i stället pressad potatis, lika gott och aningen snabbare. Dessutom bytte jag ärtor mot en påse ångkokt brysselkål, så blev det lite juligare känsla på det hela också.

Det här behöver du
(8 portioner)
1 påse (850 gram) Anamma formbar färs
4 deciliter Milda matlagningsgrädde (växtbaserad)
0,5 deciliter rapsolja
1 kryddmått salt
1 kryddmått vitpeppar
ströbröd
margarin till stekning

1 kilo mjölig potatis

500 gram brysselkål

Till servering: lingonsylt

Gör så här
Tina vegofärsen cirka 45 minuter i rumstemperatur.

Finfördela den med en stavmixer. Häll ner matgrädde och olja under fortsatt mixande. Salta och peppra. Forma smeten till biffar och vänd i ströbrödet. Stek dem i omgångar tills de fått fin färg på båda sidorna.

Fortsätt med tillbehören samtidigt som du steker.

Rensa brysselkålen och ångkoka den i cirka 10-15 minuter, den ska fortfarande ha tuggmotstånd.

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk. Pressa över tallrikarna.

Servera biffarna med potatisen, brysselkål och en klick lingonsylt.