Dags för ännu en variant av pizza, den här gången i Magic Vegans tappning.

Fyllningen var supergod! Jag blev särskilt imponerad av att det gick att få till en så smakrik vegansk ostsås. Däremot tyckte jag att pizzabotten inte blev helt lyckad. Nästa gång gör jag den här degen och öser på med ännu mer topping. Det blir mums!

PS: de närmsta veckorna kommer jag att tagga ner aktiviteten på bloggen och tipsa om gamla favoriter i stället för att skapa nya inlägg. Hoppas du hittar något att bli inspirerad av! DS.

Det här behöver du
(4 pizzor)
Pizzabotten
50 gram färsk jäst
8 deciliter vatten
1 tesked salt
2 matskedar olivolja
Cirka 16 deciliter vetemjöl

Fyllning
5 rödbetor
3 matskedar olivolja
1,5 deciliter valnötter
1–2 rödlökar
4 matskedar lönnsirap

Vegansk ostsås
2 deciliter växtbaserad matlagningsgrädde
3 teskedar potatismjöl (eller tapiokamjöl)
1 tesked torkad oregano
1 tesked salt
1 matsked näringsjäst

Gör så här
Värm ugnen till 200 grader.

Värm vattnet till 37 grader. Häll lite i en bakbunke och lös upp jästen. Tillsätt resten av vattnet, olivolja och salt. Häll i mjölet, lite i taget. Knåda degen när den går att hantera och låt sedan jäsa i 40 minuter.

Skala och skär rödbetorna så tunt som möjligt. Pensla på 1 matsked olivolja och knaperstek dem i ugnen. Grovhacka och rosta valnötterna i en torr stekpanna. Skala och skär rödlöken i tunna skivor.

Gör ostsåsen: blanda potatismjölet med matlagningsgrädden i en kastrull. Tillsätt oregano, salt och näringsjäst. Koka upp under omrörning och låt sjuda i några minuter tills det blir en segflytande kräm.

Höj värmen på ugnen till 225 grader.

Dela degen i fyra bitar och forma dem till pizzor på plåtar med bakplåtspapper. Bred ostsåsen på pizzorna. Fördela rödlöken. Pensla kanterna med olivolja grädda i cirka 10 till 15 minuter.

Ta ut pizzorna när de fått gyllene färg. Toppa med rödbetor och valnötter. Ringla över lönnsirap och liter mer olivolja.

Njut med ett glas rött vin, gärna från Italien.