Vinter + vitkål = sant. Den här gången blev det en smakrik gratäng som passar både som huvudrätt eller som tillbehör till valfritt protein.

Det här behöver du (2–3 huvudrätter eller 4–6 tillbehör)
550 gram vitkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 matskedar dijonsenap
2,5 deciliter matlagningsgrädde
125 gram (1 boll) mozzarella
3,5 deciliter riven smakrik ost (gärna en blandning av lagrad hårdost och ädelost)
1 matsked chiliolja (kan uteslutas)
Smör till stekning
Salt och svartpeppar efter smak
Eventuellt lite gräslök att toppa med

Gör så här
Värm ugnen till 225 grader.

Skär vitkålen i grova bitar, skölj i ett durkslag och låt rinna av väl. Skala och skiva lök och vitlök. Grovhacka mozzarellaosten.

Smält smöret i en stekpanna och stek lök, vitlök och kål i omgångar tills det mjuknat och fått lite färg. Häll tillbaka allt i pannan. Salta, peppra, häll i matlagningsgrädde och senap. Rör om och låt småkoka i fem minuter. Smaka av och krydda mer vid behov. Ringla chiliolja över.

Häll grönsakskoket i en ugnsfast form. Rör i mozzarellan och det mesta av den rivna osten. Toppa med det sista av osten. Grädda i cirka 20 minuter. Låt stillna på eftervärme i ungefär tio minuter till.

Fördela gratängen på tallrikar och strö över hackad gräslök.