Värmande chili med tillbehör

På vintern behöver vi lite extra skjuts med värme inifrån och kanske något som kan distrahera från årets längsta månad. Då passar den här chilirätten perfekt – hettan får upp temperaturen ett par snäpp och så får man samtidigt lite att pyssla med eftersom det är en massa tillbehör att plocka med.

Det här behöver du (4 portioner)
Mild tomatsalsa
400 gram smakrika, färska tomater
1 liten rödlök
2 mogna avokado
En halv lime (saften)
1 matsked olivolja
Salt och svartpeppar efter smak

Kryddblandning
1 matsked rökt paprika
1 matsked cayennepeppar
1 torkad eller färsk chili av valfri sort
1,5 matsked spiskummin
1,5 matsked torkad oregano
1 kryddmått grovmalen svartpeppar

Chiligrytan
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 deciliter inlagd jalapeño
1 förpackning (400 milliliter) krossade tomater
2 förpackningar kokta svarta bönor
Olja till stekning
Salt efter smak

Till servering
Riven smakrik ost
Crème fraiche
Limeklyftor
Nachochips

Gör så här
Börja med salsan. Skölj och finhacka tomaterna. Låt dem rinna av i en sil. Skala och finhacka rödlöken. Skala och grovhacka avokadon. Rör ihop allt i en skål. Pressa limesaft över och häll på olivolja. Rör om och smaka av med salt och peppar. Ställ svalt.

Hacka den färska eller torkade chilin och blanda ihop den och alla övriga kryddor till blandningen.

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka jalapeñon. Värm olja i en gryta och stek i ett par minuter. Häll på kryddblandningen och stek i en minut till. Pytsa i krossade tomater. Rör om och koka upp.

Häll i bönor plus spad från en av förpackningarna. Låt spadet från den andra förpackningen rinna av i en sil och häll sedan bönorna i grytan. Låt puttra i fem till tio minuter, tills konsistensen är lagom simmig. Salta lätt. Smaka av och krydda mer vid behov.

Servera chiligrytan med tillbehören och generöst med servetter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.