Av en ren slump (det var svartkål i matbutikens ät snart-påse) blev det ett litet bidrag till det gröna julbordet på veckans vego även i år!

Den här salladen är så packad med smak att det räcker med en liten klick på tallriken för att bli nöjd. Få ingredienser bidrar också till julefriden.

Jag inspirerades av Zeta men tog mig stora friheter att ändra receptet.

PS: Behöver du fler tips till det köttfria julbordet? Kika här! DS.

Det här behöver du (4 till 8 bufféportioner)
200 gram svartkål
2–3 matskedar olivolja
1 grönsaksbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
0,5 deciliter skållad mandel
0,5 deciliter vatten
0,5 deciliter riven parmesanost till servering

.

Gör så här
Skär bort de grova stammarna på svartkålen, strimla, skölj noga i durkslag och torka efteråt.

Fräs kålen i olivoljan tills den sjunkit ihop. Pressa i vitlöken och fräs en minut till.

Hacka mandeln och häll ner i stekpannan, tillsammans med buljongtärningen. Rör runt.

Tillsätt vatten och låt sjuda tills vätskan dunstat bort. Smaka av och salta lätt vid behov.

Häll upp salladen i en stor skål och strö parmesanost över.

God jul!