En härlig vegovariant av klassikern kåldolmar, med fräsch tomatsås i stället för en tung brunsås. Känner du dig riktigt redig gör du såsen själv – jag gjorde min lyxiga tomatsås som även funkar till pasta. Annars duger det fint med färdig sås på burk. Inspirationen till receptet kommer från Zeta, men jag har som vanligt tagit mig en del friheter.

Det här behöver du (4-5 portioner)
1 paket (250 gram) Zeta 5 gryner
1 paket (380 gram) stora vita bönor
1 paket (380 gram) svarta bönor
1 burk (cirka 290 gram) marinerade kronärtskockor
2 teskedar rosmarin
1 litet huvud savoykål
salt och peppar
Dubbel sats tomatsås deluxe:
2 förpackningar krossade tomater
5 dl vatten
3 matskedar tomatpuré
en nypa cayennepeppar
1 gul lök
2 klyftor vitlök
Cirka 0,5 dl torkade örter (bara oregano eller en mix med basilika, mejram och körvel)
1 grönsaksbuljongtärning
1 tesked socker
Skalet av en halv citron
25-30 gram smör
(eller 400 gram färdig tomatsås på burk)

Så här gör du
Gör tomatsåsen först om du inte använder färdig sås, recept finner du här.
Värm ugnen till 200°C.
Koka upp rikligt med vatten och salta. Lägg i grynen, låt koka i 10 minuter och låt sedan rinna av i ett durkslag.
Dra av kålbladen, skölj och låt torka på papper. Skär sedan av de grövsta delarna av stammen, kålbladen ska bli lätta att rulla ihop.
Skölj bönorna och låt kronärtskockorna rinna av på hushållspapper. Mixar bönor, kronärtskockor och rosmarin till en röra. Blanda de kokta grynen och röran. Salta och peppra. Fördela fyllningen i kålbladen och rulla ihop till paket.
Täck botten av en ugnsform (ca 20×30 cm) med ¼ av pastasåsen. Lägg i kåldolmarna och häll över resterande pastasås. Täck med folie och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta av folien och grädda i ytterligare 5 minuter.

Servera gärna med en sallad. Som du kanske redan gissat blev det favoriten Fantastisk sallad hos oss.