Indisk auberginegryta

Standard

Baingan aachari är det exotiska namnet på den här fantastiskt goda grytan. Detta är bjudmat som får den mest inbitne köttätaren på fall! Spar den till helgen för det tar ganska mycket tid med alla olika moment som ingår.
Originalreceptet hittade jag i Ica Buffé.

ingredienser

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienser (4 portioner)

1 stor aubergine (ca 400 g)

2 tsk salt

1 röd paprika

1 grön paprika

2 tomater

1 tsk malen koriander

1 1/2 tsk chilipeppar

2 tsk svarta eller bruna senapsfrön

1 1/2 msk malen spiskummin

1 tsk gurkmeja

7 msk matolja

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl matyoghurt (10 %)

1 dl vatten

 

Gör så här

Dela auberginen på längden. Skär varje halva i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på ett fat. Strö över hälften av saltet. Låt stå ca 15 minuter.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Dela och skär tomaterna i grova bitar.

grovahackat grönt

 

 

 

 

 

 

 

 

Torka av auberginen med hushållspapper. Blanda till ingredienserna till marinaden i en femliters fryspåse: koriander, chilipeppar, senapsfrön, spiskummin, gurkmeja och 1 dl olja. Lägg aubergine, paprika och hälften av tomaterna i påsen, knyt till och vänd några gånger så att marinaden täcker alla grönsakerna. Låt stå ca 20 minuter, vänd påsen några gånger under tiden.

Sätt ugnen på 250°C.

Skala, halvera och skiva lök och vitlök.

Fräs lök, vitlök och resten av tomaterna i en stor stekgryta. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare två minuter. Tillsätt yoghurten. Rör om och ta från värmen. Mixa slätt med stavmixer.

färdigmarinerade grönsaker

 

 

 

 

 

 

Sprid ut de marinerade grönsakerna 
i en ugnssäker form. Häll på vattnet. Tillaga mitt i ugnen 20-30 minuter, rör om efter halva tiden.

Blanda ner grönsakerna i den mixade såsen. Låt koka ca 15 minuter, rör då och då. Smaka av med salt och krydda mer om grytan är för mesig.

 

Servera med ris och broccoli. Ät och njut!

färdig auberginegryta2

One response »

  1. Pingback: Best of – bloggen firar tre år! | Veckans vego

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.