No chicken korma

Korma är en indisk sås som för det mesta används för att göra rätter med kyckling eller lamm. Men det går ju precis lika bra med ett vegoalternativ! Jag använde filéer från Quorn vilket liknar kyckling i utseende och konsistens. Skillnaden är väl mest att hönan Agda får sprätta vidare … (Ber om ursäkt för…

Kikärtscurry med grillost

Currygrytor kan varieras i det oändliga, det är väl kanske lite som Indiens svar på pyttipanna. Den här gången använde jag kikärtor som bas och toppade med närproducerad grillost från Dalsspira. En vinnande kombo! Det här behöver du (4 portioner)1 gul lök1 vitlöksklyfta2 matskedar rapsolja1 matsked sambal oelek1/2 tsk curry1 tsk gurkmeja1 burk kokosmjölk (à…

Portabellocurry

Indiskt var länge sedan! Jag gjorde en curry, vilket ju är indiska för gryta egentligen, med portabellosvamp som bas. Och för första gången i mitt liv köpte jag grön curry. Det var lite starkare än jag trott! Eller kanske råkade jag ha i lite mer än vad receptet säger … Det kan också vara den…

Indisk Tikka Balti

    Den här veckan vände jag mig till Vegomagasinet för inspiration. Hittade en het och mustig indisk gryta som såg intressant ut. Eftersom jag var sugen på ett extra hett bett (och för att årets chilibuskar överproducerade) så la jag till lite mer av den varan än ordinerat. Gott! Det här behöver du (4…

Butter garam masala

Nu har jag vänt mig till min matlagningsguru för idéfattiga dagar igen: tidningen Vego. Inte heller denna gång blev jag besviken. Butter garam masala är en matig rätt med smaker från Indien – utan att hettan driver bort den med mer timida smaklökar. Kändes nästan som att häda när jag öste ner den färdiga rätten…

Jordnötsgryta med kikärtor

Lättlagad, väldigt smakrikt och hyfsat plånboksvänlig är en kombo jag gillar till vardags (även om den inte gör sig så bra på bild!). Då passar den här grytan med indisk touch perfekt! Den blev till och med godare när jag åt den dagen efter, så gör mycket och ta med i lunchlådan. Det här behöver…

Palak Paneer (och berättelsen om en ost)

Det tog fyra besök till mataffärer, en lång promenad i regn och blåst och slutligen en insikt. Sedan – äntligen! – kunde jag servera min palak paneer.  Vi tar det från början. (Skrolla ner om du vill laga mat NU.) I förra veckan när vi storhandlade snappade jag åt mig en receptbroschyr från Arla. Där…

Gryta med cashew och kål

En gryta jag slängde ihop av lite blandade grejer från skafferi och kylskåp – en slags indisk Cajsa Warg. Passar om det är många hungriga munnar och som kanske inte kräver en färgglad fest för ögat. Det är inte världens mest fotovänliga maträtt, men smakmässigt helt okej och väldigt mättande. Vardagsmat! Det här behöver du…

Linscurry med pumpa

När riskerar man att ungar hänger på dörren och kräver godis? Var det förra helgen (och slapp jag alltså!?) eller är det nu till helgen och i så fall vilken dag? Nu ska du få svar på 10 000-kronorsfrågan: när är Halloween? Svar: i dag! Jag hittade förklaringen på bloggen Högtider och traditioner: ”Halloween betyder…

Svalkande mango lassi

Jag älskar när Sverige klär ut sig till Medelahavsland och dränker oss i sol och värme. Men då och då känner jag ett behov av att kyla ner mig, bara en aning. Och det finns bot – den här f a n t a s t i s k a indisk-inspirerade drycken! Några få ingredienser…