Undrar hur många gånger jag gjort soppa och gryta med röda linser som bas? Fler än jag kan räkna! Gröna använder jag mer sällan och svarta lite mittemellan. Men en färg har gått mig förbi – jag har faktiskt aldrig sett att det finns gula linser.

Jag upptäckte dem i vintras när jag kikade runt i nya Abbe Market, en butik med global mat i Trollhättan. Hyllorna där är för övrigt som gjorda för matiga upptäcktsfärder, så räkna med att det blir fler recept med råvaror därifrån.

Så vad göra med gula linser? Jag googlade och fastnade för ett recept i Dagens nyheter: Dal Masoor, smörkokta gula linser. Det visade sig vara en smakrik och kryddig upplevelse, utan att bränna på läpparna. Smöret gjorde smaken rund och len.

Gjorde några avsteg, men resultatet var ingen besvikelse!

Det här behöver du
(4 portioner)
250 gram torra gula linser
2 deciliter vatten
1 förpackning (500 gram) passerade tomater
50–60 gram smör (1 deciliter smält)
2 vitlöksklyftor
1 matsked chiliflakes
1/2 tesked gurkmeja
1 tesked salt
1/2 tesked mald spiskummin

Till servering: fyra portioner jasminris och broccoli (eller annan grönsak).

Gör så här
Skölj linserna i en sil under rinnande vatten. Häll dem i en stor kastrull tillsammans med vatten och passerade tomater. Koka i cirka tio minuter, tills linserna mjuknat och det mesta av vätskan har kokat in.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar och tillaga broccolin (jag tinade fryst, enkelt och snabbt).

Smält smöret och häll det i linsgrytan. Pressa i vitlök och krydda med chiliflakes, gurkmeja, spiskummin och salt. Sjud på låg värme i 15 minuter. Rör om då och då.

Smaka av och krydda mer vid behov.

Fördela ris, grönsaker och linsröra i fyra djupa tallrikar. Enjoy!