Svampwok från Japan

Då blev det dags att plocka fram wokpannan igen för ännu en sojastinn asiatisk rätt. Så gott! Svamp spelar huvudrollen, ta gärna några olika sorter för att förhöja ett snäpp till.

Det här behöver du
(Fyra portioner)
Wok
Cirka 400 gram svamp (jag tog champinjoner och kantareller)
1 späd purjolök
5 centimeter färsk ingefära
1–2 vitlöksklyftor
Stammen från den färska broccolin

Woksås
2 deciliter soja (jag blandade japansk och kinesisk)
2 matskedar strösocker
1 matsked risvinäger
1–2 matskedar vatten

Övrigt
4 portioner klibbigt ris
500 gram färsk broccoli
3 matskedar vita sesamfrön
Rapsolja till wokning
Salt efter smak

Gör så här
Putsa och skär svampen i mindre bitar. Skölj och finstrimla purjolöken. Skala och finhacka ingefära och vitlök. Putsa broccolin. Skär ut buketter och finstrimla stammen.

Rör ihop ingredienserna till woksåsen.
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
Woka sesamfrön i torr panna. Tillsätt lite rapsolja och woka broccolibuketterna. Salta och ta åt sidan.

Woka svampen tills den slutat vätska sig. Tillsätt rapsolja och woka vidare tills den fått gyllene färg. Fortsätt woka vitlök, ingefära och strimlad broccolistam.

Pytsa i woksåsen och ungefär en fjärdedel av broccolibuketterna. Låt bubbla i 3 till 5 minuter. Rör i det mesta av den strimlade purjon, men behåll lite till garnering. Stäng av värmen.

Fördela ris, broccoli och svampwok på fyra tallrikar. Strö över resten av purjon. Servera!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.