Magic Vegan seitanspett med jordnötssås

Du känner säkert igen det här: köksinspirationen tryter. Du scrollar efter nya recept så att fingrarna glöder, men inget lockar. Det finns INGET att laga! Särskilt för den som vill hålla maten köttfri. Vid sådana tillfällen är det ju helt underbart att det finns räddare i nöden. En sådan är boken Magic Vegan Vardag, av…

Ssam dak bulgogi utan kyckling

Att äta sin mat ur ett salladsblad – vilket enkelt sätt att få en rätt att lyfta från bra till underbar. Tidigare exempel från min blogg är Salladsbåt från 2017 och förrätten Ssäm bulgogi som jag gjorde till min senaste trerätters nyårsmeny. Och nu har jag gjort det igen! Även denna gång är det en…

Svampwok från Japan

Då blev det dags att plocka fram wokpannan igen för ännu en sojastinn asiatisk rätt. Så gott! Svamp spelar huvudrollen, ta gärna några olika sorter för att förhöja ett snäpp till. Det här behöver du (Fyra portioner)WokCirka 400 gram svamp (jag tog champinjoner och kantareller)1 späd purjolök5 centimeter färsk ingefära1–2 vitlöksklyftorStammen från den färska broccolin…

No chicken wok i rispapper

I vintras kollade jag lite sporadiskt på SVT-programmet Bäst i köket, som gick ut på att familjer tävlade mot varandra i matlagning. Det var dåligt med vegetariskt, men däremot en hel del kreativa och roliga idéer. Jag fastnade särskilt för en detalj: när familjen Chachino friterade rispapper, som de sedan fyllde med en asiatisk rätt…

Gott nytt (asiatiskt) år!

Äntligen dags för årets bästa mathelg, om du frågar mig i alla fall. På nyårsafton ska det vara (minst) trerätters på menyn, det är sedan gammalt. Något som däremot är nytt på min tallrik är nyårsmat med asiatisk touch. Varför har jag inte tänkt på detta innan! Supergott, ju. Det tar ganska lång tid att…

Vegetarisk babi ketjap-gryta

Den här grytan är inspirerad av en rätt från Bali, som är ett litet underverk av chilihetta för den som gillar det. Och en av dem är jag. Den söta sojan babi ketjap ger rätten både sitt namn och sin säregna karaktär. Ursrungsvarianten är med fläskkött, men det var enkelt att göra den vegetarisk med…

Vegowok surprise

Jag hade inte alls tänkt laga en tofuwok. I stället hade jag siktet inställt på ett recept jag råkat springa på med tempeh som huvudingrediens. Jag har aldrig testat denna fermenterade kikärtsprodukt, men receptet utlovade knaperstekt dito med smakrika tillbehör. Mmmm! Ett alternativ till tofu, tänkte jag. Men när jag slängt ner det mesta i…

Salad Thai Style 

Blev sugen på sallad igen, men kände för lite variation mot de där jag brukar sno ihop med bulgur och rivna rotfrukter som bas. Det blev en asiatisk historia som minsann gjorde avtryck i munnen! Vill du dra ner på hettan? Ta då lite mindre ingefära, det är inte den beskedliga spanska pepparn som får…

Kimchi – nästan som i Korea

Det här är ett tillbehör för den tålmodige. Den försvenskade versionen av Koreas nationalrätt Kimchi är visserligen ganska lättlagad, men tar lång tid – totalt över en vecka. Så fixa till din Kimchi i dag, för nästa vecka publicerar jag ett recept på en maträtt som den passar alldeles ypperligt till. Originalreceptet kommer från Icas…