Gott nytt (asiatiskt) år!

Äntligen dags för årets bästa mathelg, om du frågar mig i alla fall. På nyårsafton ska det vara (minst) trerätters på menyn, det är sedan gammalt. Något som däremot är nytt på min tallrik är nyårsmat med asiatisk touch. Varför har jag inte tänkt på detta innan! Supergott, ju. Det tar ganska lång tid att…

Vegetarisk babi ketjap-gryta

Den här grytan är inspirerad av en rätt från Bali, som är ett litet underverk av chilihetta för den som gillar det. Och en av dem är jag. Den söta sojan babi ketjap ger rätten både sitt namn och sin säregna karaktär. Ursrungsvarianten är med fläskkött, men det var enkelt att göra den vegetarisk med…

Vegowok surprise

Jag hade inte alls tänkt laga en tofuwok. I stället hade jag siktet inställt på ett recept jag råkat springa på med tempeh som huvudingrediens. Jag har aldrig testat denna fermenterade kikärtsprodukt, men receptet utlovade knaperstekt dito med smakrika tillbehör. Mmmm! Ett alternativ till tofu, tänkte jag. Men när jag slängt ner det mesta i…

Salad Thai Style 

Blev sugen på sallad igen, men kände för lite variation mot de där jag brukar sno ihop med bulgur och rivna rotfrukter som bas. Det blev en asiatisk historia som minsann gjorde avtryck i munnen! Vill du dra ner på hettan? Ta då lite mindre ingefära, det är inte den beskedliga spanska pepparn som får…

Kimchi – nästan som i Korea

Det här är ett tillbehör för den tålmodige. Den försvenskade versionen av Koreas nationalrätt Kimchi är visserligen ganska lättlagad, men tar lång tid – totalt över en vecka. Så fixa till din Kimchi i dag, för nästa vecka publicerar jag ett recept på en maträtt som den passar alldeles ypperligt till. Originalreceptet kommer från Icas…