Jag har gjort coleslaw – en amerikansk kålsallad – många gånger, men alltid förknippat den med sommar och grill. Men den passar ju lika bra på vintern! Den här varianten är verkligen i säsong, med brysselkål i huvudrollen. Passar på vilket middagsbord som helst, inte minst till jul.

Det här behöver du
3 matskedar olivolja
2 matskedar äppelcidervinäger
1 matsked lönnsirap (Maple syrup) eller honung
1,5 matsked grovkornig senap
1 deciliter riven parmesanost (eller annan smakrik, lagrad ost)
Salt och svartpeppar efter smak
1 deciliter hasselnötter
500 gram brysselkål

Gör så här
Vispa ihop olivolja, äppelcidervinäger, lönnsirap och senap i en salladsbunke. Smaka av med salt och vitpeppar. Rör i den rivna osten.

Grovhacka hasselnötterna och rosta dem i en torr stekpanna tills de får lite färg. Låt svalna.

Skär bort det grövsta av stammen på brysselkålen och putsa bort fula blad . Finstrimla och blanda ner kålen i senapsvinägretten. Häll i hasselnötterna och blanda väl. Ställ svalt.

Salladen kan ätas genast, men blir allra godast om den får mogna en dag i kylen.