Grillat med sting

Standard

 

veckansvego färdig grillad aubergine med sting

Blev du som jag helt TOKGLAD över den plötsliga värmen som spred sig över Sverige? Tolv dagar tidigare dalade feta snöflingor i Trollhättan.

En sak händer alltid så snart temperaturen slår över 20-strecket. Grillsuget slår till med full kraft! Det stillade jag med aubergine och champinjoner i het marinad, som fick sällskap av mosad avokado, halloumiost och den där eviga Fantastisk sallad (nej, jag tröttnar aldrig).

veckansvego ingredienser grillad aubergine med sting

Det här behöver du (4 portioner)
2 auberginer
8-16 champinjoner
2-3 avokado
1 förpackning halloumiost
salt
till marinaden:
3 vitlöksklyftor
1 deciliter olja (oliv eller raps)
Saften från en halv citron
1 matsked honung
2 matskedar sambal oelek

veckansvego grillning pågår

Gör så här
Skölj och ansa blomfästena på auberginerna, skär dem på längden i centimetertjocka skivor. Salta skivorna och låt stå minst 15 minuter innan du putsar bort vätskan som sugits ur med hushållspapper.
Putsa champinjonerna. Skiva halloumin. Skala avokadon och mosa med en gaffel. Ställ i kylskåp.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en plastpåse och pressa i vitlöksklyftorna. Lägg i de hela champinjonerna och aubergineskivorna. Låt stå minst 20 minuter, men upp till ett dygn.
Grilla grönsakerna och osten och servera med mosad avokado och Fantastisk sallad. Njuuuut!

veckansvego färdig grillad aubergine och champinjon med sting

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.