Bjud någon du älskar på en lika lyxig som lättlagad pastarätt. Färsk svamp med äkta grädde blir en härlig sås. Hyvla över lite Parmesanost – succé!
(Såsen kan förstås spädas ut med matlagningsgrädde eller mjölk, men varför liksom?)

Det här behöver du (till 2 personer)
cirka 200 gram valfri pasta
150 gram färsk svamp, till exempel Portabella
Smör till stekning
1 matsked mjöl
2 deciliter grädde
1 matsked soja
Parmesanost (eller Grana Padano)
Salt & peppar efter smak

Gör så här
Koka pastan enligt anvisning, den ska vara ”al dente” det vill säga ha lite tuggmotstånd.
Borsta av och skär svampen i mindre bitar. Stek den i smör i en kastrull tills vätskan dunstat bort. Pudra över mjölet och rör om ordentligt. Späd med grädden under omrörning. Tillsätt sojan. Låt koka upp och sjuda i 10-15 minuter, rör då och då så att inte såsen bränner fast. Smaka av med salt och peppar.
Låt pastan rinna av och fördela på tallrikar. Häll över såsen och hyvla ost över. Njut!